Chef de Partie - Cuisine H/F
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Chateau louise de la Valliere

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Sobre el trabajo

Une nouvelle ouverture dans la vallée des rois…
Le Château Louise de La Vallière est un nouvel hôtel et restaurant de luxe niché dans une forêt au cœur de la Touraine, à quelques minutes de Tours et d’Amboise. Ce lieu d’exception, qui fut la demeure de la Duchesse de La Vallière, offrira une immersion dans l’histoire de France, sublimé par le design intérieur signé Jacques Garcia, avec 20 chambres et suites, un restaurant gastronomique et un centre de soins avec piscine.
Nous préparons notre ouverture pour 2022 et sommes à la recherche des talents de notre future brigade de cuisine.

Qui êtes-vous ?
Vous êtes ambassadeur des arts culinaires français
Vous êtes positif et favorisez le sur mesure
Vous souhaitez participer à un projet d’ouverture d’hôtel haut de gamme
Vous êtes porteur de l’esprit de polyvalence
Vous êtes une personne passionnée, motivée et dévouée
Vous vous intéressez à l’histoire de France et à son patrimoine
Votre profil
Formation professionnelle en hôtellerie restauration
Expérience minimum de 3 ans dans un restaurant gastronomique
Expérience dans la gestion d'équipe
Intransigeant sur l'hygiène et la sécurité (HACCP)
Exigences élevées envers la qualité de service et le respect des procédures
Très bon sens de l’organisation

Poste
Vérification de la quantité et qualité des produits reçus en fonction des bons de commandes
Assurer le bons stockage des denrées alimentaires et non alimentaires
Assurer un approvisionnement suffisant en matières premières
Elaboration des recettes avec les commis de cuisine
Créer et suggérer de nouvelles recettes, idées au chef de cuisine
Vérifier des cuissons et contrôler des plats envoyés en salle
Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Veiller au bon suivi de l’entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle
Véhiculer l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire

Compétences
Maitrise des techniques de cuissons, préparations et des recettes de bases
Excellente connaissance des aliments et des goûts
Créatif et qui peut s’adapter aux évolutions techniques
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gestion des stocks

Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants :
 Possibilité de travail en continu
 Indemnités repas
 Mutuelle et prévoyance CHR
 Uniforme fourni
 Une prime d'objectif sur le chiffre d'affaire du restaurant et du bar

Poste à pourvoir en CDI de 39h / semaine.

Nous serons ravis d’étudier vos CVs, lettres de motivations et lettres de recommandations à envoyer à l’adresse suivante : career@chateaulouise.com
  • Posiciones disponibles: 2
  • Selon profil à partir de 1900 € Brut Mensuel
  • Possibilité de logement près de l'établissement
  •  Possibilité de travail en continu  Indemnités repas  Mutuelle et prévoyance CHR  Uniforme fourni  Une prime d'objectif sur le chiffre d'affaire du restaurant et du bar
  • Departamento: Alimentos & Bebidas cocina

Sobre ti

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  • Idioma requerido: Inglés y Francés.
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Reugny, Francia

A tiempo completo, Más de 1 año

Fecha de inicio:Lo antes posible

Fecha limite de comienzo:

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