Demi chef de partie H/F

Sobre el trabajo

Le Café Clotilde, restaurant de la Maison Colbert - Melia Collection, hôtel **** récemment rénové, situé en plein cœur du quartier latin et à deux pas de la Cathédrale Notre-Dame, est à la recherche de son futur talent en tant que Demi Chef de Partie F/H

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un Hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !

De beaux projets sont à venir et n'attendent plus que vous..!

Missions Principales:

Sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de:

Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
Réceptionner, vérifier la qualité des livraisons et les stocker selon les normes
Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
Produire et préparer les mets et dresser les plats
Participer à l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et les former aux techniques métier
Être force de proposition en imaginant de nouvelles recettes
Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine, de la plonge et des offices, veillez à la propreté des lieux et du matériel de travail
Respecter le système de stockage en appliquant les normes HACCP
Veiller au respect des normes d’hygiènes HACCP et des consignes de sécurité
  • à partir de 1950€ mensuels bruts
  • Contrat en CDI Temps de travail hebdomadaire: 39h 2 jours de repos consécutifs/semaine Pas de coupure Indemnité nourriture 1 RTT/mois A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés) Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel Prime annuelle d'habillage/déshabillage Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut Mutuelle et prévoyance Remboursement de l'abonnement de transport à 60% Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne Plateforme d’E-learning eMelia
  • Departamento: Alimentos & Bebidas cocina

Sobre ti

Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
Vous avez des capacités en management et savez identifier les risques et gérer les éventuels conflits
Vous avez le goût du challenge et l'esprit d'équipe
Vous êtes rigoureux.se et passionné.e par votre métier
  • Idioma requerido: Francés. Inglés y Español es un plus

La empresa

Le Melia Paris Maison Colbert s'inspire naturellement de son lieu historique, situé Rue de l'Hôtel Colbert, à quelques pas de la Cathédrale Notre-Dame de Paris, s’ouvre ce nouvel écrin entièrement rénové et repositionné faisant partie du cercle fermé des hôtels Melia Collection, qui sera le musée du célèbre peintre impressionniste espagnol Joaquin SOROLLA à Paris, rendra hommage à l’art, la mode, la culture, l’art de vivre à la parisienne et aussi la gastronomie grâce à Café Clotilde et sa terrasse ouverte aux parisiens comme aux touristes déclarée comme un lieu chic, convivial, qui a de l’allure avec son petit déjeuner très parisien, un déjeuner et un diner sous thème de la Tartine et du Toast, une après-midi délicieuse avec le Tea Time et le soir la mixologie prend possession des lieux avec un Speakeasy Bar.

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Demi chef de partie H/F

5th arrondissement, Paris, Francia

A tiempo completo, Indefinido

Fecha de inicio:Lo antes posible

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