Este puesto ya no está disponible, pero hay más Dirección ofertas
Newrest
Publicada
Cerrada
Jefe de Producción planta de Alimentos
Sobre el trabajo
NEWREST Costa Rica S.A, filial del grupo internacional NEWREST, está buscando JEFE DE PROUCCION para sus actividades.
Bajo responsabilidad del Gerente de Unidad SJO.
Dirige y coordina los procesos de producción, cumpliendo con los procedimientos y especificaciones establecidos. Vela por el uso racional de los equipos, materiales, materias primas, productos, así como por el desempeño eficiente del personal a su cargo y de los procesos bajo su responsabilidad.
Funciones principales:
- Supervisar y controlar el proceso productivo y organizar al personal en las estaciones de trabajo, según las necesidades diarias y programar según itinerario de vuelos, clientes locales, tomando en cuenta las características de los requerimientos del cliente, así como las destrezas y habilidades del recurso humano disponible.
- Asegurar el cumplimiento de los lineamientos del Sistema HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura aplicables al proceso de Producción, según lo establecido en el Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y Manual de Buenas Prácticas de Manufactura.
- Dar seguimiento y asegurar el cumplimiento de los lineamientos del Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control aplicables a los procesos de Producción, Responsable por los Puntos Críticos de Control: Cocción de alimentos críticos, Enfriamiento de alimentos críticos.
- Asegura el control de la materia prima, mediante las siguientes acciones: cumplimiento de especificaciones en las líneas de proceso, asegura de que cada línea de proceso produzca únicamente lo que se le ha definido como plan de producción, revisión de la explosión de materias primas, para dar el seguimiento de productos que están siendo consumidos (sobre consumo) por encima de lo proyectado, participa de la reunión de materia prima con planes de acción y seguimiento, asegura que las requisiciones de producto sean asignadas en forma correcta por tipo de cliente.
- A nivel de Administración del Recurso Humanos da seguimiento a las siguientes acciones: identifica necesidades de formación del personal a su cargo y vela por el cumplimiento de los planes de formación, asegura el cumplimiento de la cuota de personal asignada, asegura que el personal operativo sea capacitado cuando un nuevo producto va a ser fabricado, asegurando que su personal conozca las especificaciones requeridas para su fabricación, administra lo relación a acciones disciplina por indisciplina del personal incumplimiento de especificaciones, de deterioro de la infraestructura, perdida de producto sin causa aparente, mantiene un buen ambiente de trabajo y vela por que su personal tenga el requerimiento necesario para desarrollar sus actividades, mantiene un equipo motivado, asegurando que las condiciones de, justicia, respeto equidad prevalezcan en sus áreas asignadas, supervisa constantemente mediante rondas en las diferentes áreas de proceso durante su turno, para asegurar que el personal operativo se mantiene en sus áreas de proceso asignadas, realizando los planes de producción, trabajos programados que le fueron asignados, asegurar que las especificaciones sean conocidas por su personal y que las mismas se cumplan en las líneas de proceso, durante los cambios de ciclo e introducción de nuevos productos Asegura que las especificaciones de diseño sean cumplidas y planifica las actividades dentro de los procesos que sean requerida para lograr exitosamente la implementación de un producto.
- Mantener actualizado al personal sobre modificaciones o ajustes en el producto o proceso, publicados en los VERA y otros documentos.
- Asegurar la identificación de los productos según lineamientos.
- Mantener comunicación directa con la Sección de Control de Operaciones y otras secciones de soporte, para garantizar que los cambios de servicio, servicios adicionales, pedidos en firme u algún otro requerimiento, sean coordinados y preparados a tiempo.
- Realizar las investigaciones y tomar acciones sobre las desviaciones en temas como: sobre-consumo de materias primas, cumplimiento de recetas, y/o especificaciones del cliente, calidad y sabor de los alimentos preparados en la planta (Cocina Caliente, Cocina fría, materias primas, Panadería y Repostería)..
- Es responsable por la aprobación y sustitución de Materias primas en caso de que alguna materia prima no se encuentre en la empresa y requiera ser sustituida en conjunto con la sección de ventas.
- En caso de que un producto o servicio sea retenido debe emitir el criterio técnico en relación a la disposición final del mismo, en junto a la sección de Control de Calidad y el Gerente de Operaciones.
- Identifica necesidades de formación del personal a su cargo y velar por el cumplimiento de los Planes de Formación.
- Asegurar el orden, la higiene y el buen estado de la infraestructura de Cocina Fría, Panadería y Cocina Caliente. Coordinar con la Sección de Recursos Humanos el cumplimento de la cuota de personal asignada.
- Completar todos los registros referentes a su puesto.
- Cumplir con el procedimiento de manejo de desechos.
- Cumplir con el Sistema Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente.
- Respetar las políticas del Grupo NEWREST con responsabilidad sobre su ámbito concreto.
- Otras funciones no recogidas anteriormente y encomendadas por la Dirección.
Perfil:
Estudios en Tecnología de alimentos, Ingeniería Industrial, Chef Ejecutivo o carrera a fin
Experiencia exitosa obligatoria en su puesto.
Inglés Intermedio -deseable-
Perseverancia
Resistencia a la presión
Autonomía
Carnet de manipulación de alimentos al día
Experiencia en la planificación de la producción.
Localización: Alajuela
Salario y beneficios: Según perfil y experiencia.
- Departamento: Dirección
Cerrada
Jefe de Producción planta de Alimentos
A tiempo completo, Indefinido
Fecha de inicio:
Fecha limite de comienzo: