SECOND DE CUISINE TOURNANT (31) H/F
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SECOND DE CUISINE TOURNANT (31) H/F

Newrest

Publicada

Cerrada

SECOND DE CUISINE TOURNANT (31) H/F

Sobre el trabajo



Newrest Restauration, acteur référent de la Restauration Collective, recherche un « Second de Cuisine (H/F) » pour plusieurs établissements de la région Toulousaine.

Second de Cuisine Tournant (H/F)

Sous la direction du Chef Gérant, vos missions principales seront les suivantes :

Missions :

  • Vous êtes en charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité
  • Vous secondez le chef en son absence sur le management
  • Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
  • Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
  • Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)


Compétences

  • Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
  • Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être
  • Assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire
  • Réaliser l'ensemble des opérations clés de gestion
  • Aider à la production des repas si nécessaire


Profil :

  • Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations
  • Autonomie et grande capacité d'adaptation sont indispensables pour mener à bien vos missions
  • Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine/restauration de niveau CAP minimum
  • Vous possédez impérativement une expérience significative en restauration de collectivité
  • Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)
  • Le permis B est indispensable pour les déplacements


Type de Contrat : CDI

Localisation : idéalement Toulouse

Points Particuliers :

  • Bonne connaissance des textures et menus
  • Environnement de travail : Médicosocial – Maison de retraite


Poste évolutif sur un poste de Chef Gérant d’établissement

Cerrada

SECOND DE CUISINE TOURNANT (31) H/F

Toulouse, Francia

A tiempo completo, Indefinido

Fecha de inicio:Lo antes posible

Fecha limite de comienzo:

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