Directeur restaurant Le Champlain (H/F)
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Directeur restaurant Le Champlain (H/F)

Accor HQ

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Directeur restaurant Le Champlain (H/F)

À propos du poste

Directeur, restaurant Le Champlain (H/F)
Dans les Hôtels Fairmont, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas. Développez vos qualités de leader en devenant Directeur du restaurant Le Champlain au sein d’une équipe motivée. Passionné par le service à la clientèle, vous devrez obtenir d’excellents résultats opérationnels tout en assurant la satisfaction permanente des clients.

Ce que l'établissement vous offre :

  • Travailler au Fairmont Le Château Frontenac vous permet, en tant que salarié régulier, d’avoir accès à une panoplie d’avantages tels qu’un régime d’assurances collectives, un  régime de retraite avec participation employeur, un REER collectif, un service de cafétéria offert gratuitement sur place, l’entretien de vos uniformes de travail, un stationnement offert aux collègues à coût avantageux, plusieurs activités de reconnaissance, diverses activités offertes par notre Club Social, rabais corporatifs dans des centres sportifs, et encore plus!
  • Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor;
  • Plan de formations délivrées dans nos Académies;
  • L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde;
  • La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21.

Votre rôle : 

  • Proposer constamment un service professionnel, avenant et attachant ;
  • S’assurer de surpasser les attentes des clients en leur fournissant un service efficace et irréprochable ;
  • Développer et maintenir des relations de travail étroites et efficaces avec tous les départements afin de bien transmettre les informations pertinentes aux employés
  • Opérations
  • Organiser le restaurant afin d’assurer que les normes supérieures de service sont maintenues en tout temps,  en tenant compte du budget accordé aux dépenses/coûts en main-d’œuvre ;
  • Travailler conjointement avec le Directeur Ventes et Marketing pour promouvoir des offres spéciales pour les ventes de groupes et les soirées privées;
  • Assister au développement et à l’implantation de menus et promotions innovatrices et d’évènements de ventes en partenariat avec le Chef des restaurants;
  • Assurer le respect des standards de qualité dans toutes les opérations du département de la restauration ;
  • Être responsable de la mise à jour de la carte des vins du restaurant et de maintenir l’inventaire et le coût boisson en collaboration avec le Gérant des boissons;
  • Maintenir un haut classement Wine Spectator;
  • Effectuer une veille des tendances et réseaux sociaux afin de promouvoir les événements et promotions, développer de nouvelles pratiques afin d’améliorer le service et augmenter le chiffre d’affaire ;
  • Analyser les rapports de clients mystères et mettre en place les plans d’action nécessaires afin d’assurer l’application des standards de service;
  • Assurer une bonne utilisation du système des ventes du restaurant, de même que la programmation et l'entretien de celui-ci ;
  • Ressources humaines
  • S’assurer d’une bonne gestion et d’une productivité efficace de tous les employés du restaurant y compris la planification, l’embauche, la formation et le développement  via les évaluations du rendement;
  • Assurer la formation continue au sein du département de la restauration, au besoin;
  • Gestion et planification
  • Assister à la préparation du budget annuel de la restauration, au plan capital et aux projets stratégiques ;
  • Préparer les revenus mensuels du restaurant ainsi que les dépenses prévues ;
  • Proposer les ajustements nécessaires de menu en fonction de la rentabilité des plats et de leur volume de vente;
  • Développer de nouveaux marchés et approcher de nouvelles clientèles;
  • Toutes autres tâches connexes.

Votre expérience et vos compétences incluent :

  • Avoir de trois à cinq ans d’expérience au département de la restauration haut de gamme dont au moins 2 ans dans un rôle de gestionnaire;
  • Avoir une formation et une expérience accrue dans le domaine de la sommellerie ;
  • Avoir gradué d’un programme en gestion hôtelière ou restauration (avec cours de sommellerie), un atout ;
  • Avoir de l’expérience dans les ouvertures et repositionnement d’établissement haut de gamme, un atout;
  • Expérience en développement et mise en place de promotions ;
  • Être très organisé et posséder des aptitudes marquées pour la gestion ;
  • Sens inné du service a la clientèle ;
  • Avoir d’excellentes compétences pour la communication et la présentation;
  • Être un dirigeant extrêmement efficace, possédant un haut degré de compétences interpersonnelles, de l'ambition, et de la détermination; 
  • Connaître les logiciels informatiques, tels que Micros, Word et Windows Applications est un atout distinctif ;
  • Toutes autres qualifications connexes.

Votre équipe et votre environnement de travail : 

  • Fairmont Le Château Frontenac est reconnu comme l'un des hôtels les plus emblématiques du monde ainsi que l'hôtel le plus photographié au monde offrant une multitude d'expériences luxueuses à ses clients.  L'hôtel a récemment fait l'objet d'un repositionnement complet avec 610 chambres et suites entièrement rénovées, un étage Fairmont Or exclusif de 6 étages, 40 000 pieds carrés d'espace pour les réunions et les événements, trois incroyables restaurants, un bar de mixologie, des opérations de restauration extérieures avec plus de 100 000 pieds carrés d'espace pour les événements, des sites historiques aux installations modernes, une cave à vin exclusive, un spa et un centre de bien-être. Le Château est situé sur les falaises du Cap Diamant, à l'intérieur des murs du Vieux-Québec, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.
  • Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS

Fermé

Directeur restaurant Le Champlain (H/F)

Québec City, Canada

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:

Date d'entrée en fonction (au plus tard):

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