Chef de partie H/F
À propos du poste
Qui n’a jamais rêvé de voyager dans le temps ? C’est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes du Grand Contrôle.
Nous vous proposons de travailler au sein de notre restaurant gastronomique étoilé signé Alain Ducasse, pour offrir à nos clients un moment hors du temps.
Alain Ducasse s’est inspiré des recettes d’autrefois et les interprète avec audace et modernité.
Passionné par votre métier, vous souhaitez faire découvrir aux clients une expérience culinaire inédite et les transporter dans le monde du faste royal. Vos responsabilités sont de garantir la qualité constante des plats et des mets de votre partie
En tant que Chef de partie, vos missions seront de :
Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie
Gérer l’approvisionnement
Être force de proposition pour l’amélioration des recettes et l’élaboration de nouveaux plats.
Relayer les informations du chef auprès de votre équipe
Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
Veiller au bon respect des normes d’hygiène et sécurité
- Département: Restauration cuisine Restauration service
À propos de vous
Diplôme en hôtellerie restauration recommandé
Vous justifiez d’’une expérience similaire d’au moins 2 ans
Votre goût pour la cuisine fait de vous un réel passionné de votre métier et votre priorité est d’apporter une expérience client unique et singulière
Vous jouez collectif, vous aimez travailler avec les équipes de la salle pour la fluidité du service
Vous avez déjà démontré vos qualités en cuisine et possédez de fortes qualités pédagogiques
- Langue requise: Français. Anglais est un plus
L'entreprise
Situé au cœur du Domaine du Château de Versailles, Le Grand Contrôle a été construit en 1681 par l’architecte favori de Louis XIV et référence du classicisme français, Jules Hardouin-Mansart. Ce spectaculaire bâtiment a autrefois accueilli les membres de l'élite politique et culturelle européenne, des ambassadeurs aux artistes, en passant par les musiciens, les écrivains et les scientifiques du siècle des Lumières.
Plus de deux siècles plus tard, après une restauration complète, Le Grand Contrôle renaît pour dévoiler à ses hôtes l’univers exclusif du Château de Versailles. Flânez dans ses jardins de plus de 800 hectares, marchez dans les pas d’illustres personnages et découvrez les pièces et appartements du Château sous un nouveau jour.
Les 13 Chambres et Suites restaurées dans le plus grand respect de l’esprit d’origine et meublées avec du mobilier d’époque, plongent les hôtes dans l’histoire avec tout le confort moderne d’aujourd’hui.
Du mobilier et peintures d’époque jusqu’aux tenues de l’équipe, Le Grand Contrôle préserve l’authenticité du XVIIIème siècle. Alors que les éclairages ont été spécialement conçus dans le respect du style de l’époque, les télévisions quant à elles disparaissent et laissent place à une vue époustouflante sur le Parterre de l’Orangerie et la Pièce d’Eau des Suisses.
Du Spa Valmont et sa piscine intérieure au restaurant gastronomique étoilé signé Alain Ducasse, le service est revisité et reprend les classiques royaux. Au Grand Contrôle, l’art de vivre et le service à la française se traduisent par des attentions singulières afin de recréer le temps d’un séjour, l’atmosphère d’autrefois.
