Second de pâtisserie - Saison été 2024 H/F
Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule
La Baule-Escoublac, France
L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.
Le groupe Alp'Azur Hotels est à la recherche de Directeurs d'hôtel pour ses différents établissements saisonniers en France.
La personne est responsable de la performance de son établissement en lien avec la politique du Groupe et dans un objectif de qualité et de rentabilité économique. Elle est également responsable de l’application de la politique sociale du Groupe.
Dimension Opérationnelle
Superviser l'ensemble des activités de l'hôtel
Respecter les process existants et s’avoir s’adapter aux nouveaux process
Savoir définir, cadrer, prioriser et déployer des plans d’actions
Etablir un reporting hebdomadaire sur le déroulement de la semaine : points sensibles, difficultés et points positifs rencontrés
Communiquer avec les services supports du siège pour être pro-actif face aux aléas des opérations
Être impliqué et opérationnel, proche du terrain, ouvert, à l’écoute des équipes et contribuer à la marche en avant de l’exploitation
Être dynamique, porteur d’énergie, capable d’entraîner les équipes dans les différents aspects de l’accueil et du service
Dimension commerciale
Concevoir et organiser la prestation hébergement et les services à la clientèle associés (relations commerciales interne / externe)
S’assurer de la qualité des prestations offertes / contact clientèle
Développer la politique commerciale en accord avec les directives du siège
Veiller à la satisfaction des clients / suivi et réponse des avis émis
Analyser le marché de la concurrence locale et les évolutions de la clientèle pour adapter l’offre avec le service commercial
Mise en place d’actions de promotions de l’établissement en accord avec le siège
Dimension financière
Respecter le budget établi
Contrôler, maîtriser et optimiser les coûts
Analyser les résultats et être force de proposition sur les actions correctives à mener
Maitriser les coûts (achats, masse salariale…) dans le respect des directives du siège
Assurer la gestion des stocks / achats et inventaires en lien avec le siège
Contrôler les comptes clients
Suivi du CA
Exploitation de tableaux de bord pour le suivi de l'activité
Dimension Managériale et animation d’équipe
Concevoir et prendre en charge le management et l'animation de toutes les équipes de l’hôtel
Animer des réunions avec les équipes
Dimension Ressources humaines
Définir les besoins et recruter les équipes avec le support des chefs de service dans le respect du budget défini
Accueil des nouveaux collaborateurs / stagiaires / Etudiants
Savoir intégrer et fédérer les équipes pour atteindre les objectifs
Gérer les logements du personnel
Piloter la performance de ses équipes : évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service et les besoins en formation
Alerter sur les dérives comportementales et gérer le disciplinaire en lien avec le siège
Participer aux relations avec les écoles hôtelières
S’assurer du respect des obligations légales et conventionnelles notamment en matière de gestion du temps de travail
Dimension Hygiène et sécurité
Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d’hygiène
Inscrire l’hygiène et la sécurité dans un processus d’amélioration continue : être force de proposition et faire le lien avec le siège et les services techniques
Modalités : CDI à l'année sur le même établissement
Alp’Azur Hotels est un groupe hôtelier français comptant 8 établissements idéalement situés, de trois à cinq étoiles sur la Côte d’Azur et dans les Alpes françaises.
Rejoignez nous pour vivre une saison inoubliable dans les montagnes enneigées au cœur des Alpes françaises ou dans l’un de nos hôtels ensoleillés et relaxants au bord de la mer Méditerranée.
Alp'Azur Hotels is a French hotel group counting 8 ideally located three to five-star properties in the French Riviera and the French Alps.
Join us to experience an unforgettable season in the snowy mountains in the heart of the French Alps or in one of our sunny and relaxing hotels by the Mediterranean Sea.
Temps plein, Indéfini
Date de début du contrat:
Date d'entrée en fonction (au plus tard):