Premier(ière) Sous-Chef(fe) Cuisine Banquetting H/F
À propos du poste
Situé au Casino Barrière de Deauville, vous serez sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assisterez au quotidien dans l’organisation des différentes tâches suivantes notamment les
approvisionnements, le management d’équipe, la production culinaire.
Vous êtes garant de la bonne application des processus de fabrication, des normes d’hygiène et de la conformité des produits qui seront livrés.
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…
Organiser et coordonner la bonne exécution de la production
S’assurer de la conformité des produits aux fiches techniques
Superviser et donner les instructions à l’ensemble de l’équipe
Réaliser l’élaboration des plannings
Assurer l’édition des commandes
Contrôler les différentes commandes
Participer à la création de recettes
Effectuer un inventaire régulier de son stock
Contrôler les activités de pâtisserie : mise en place, préparations, conservation, respect des normes, nettoyage
Être garant de l'exigence qualité des fabrications et des prestations délivrées
Respecter les règles de cuisine et d’hygiène et veiller à l’application des règles HACCP
Gérer les opérations extérieures (partie traiteur)
Collaborer aux diverses tâches de gestion de la cuisine
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…
Le 13ème mois et intéressement participation
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve
Des opportunités de mobilité en France et à l’international
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
VOTRE PROFIL...
Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ière) et reconnu(e)s pour votre connaissance parfaite de tous les métiers d’une brigade de cuisine
Vous avez un excellent sens d’organisation et reconnus pour vos capacités à manager une équipe
Vous avez une maîtrise assidue des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
Vous êtes créatif, curieux et très méthodique dans votre organisation
Vous avez minimum 2 ans à 3 ans d’expérience dans le domaine avec une expérience indispensable en management
Poste à pourvoir dès que possible en statut cadre (forfait 218 jours) , salaire de 3500€ brut/mois ainsi qu’une prime sur les objectifs
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !
- Langue requise: Français.
L'entreprise
Présidé par Alexandre Barrière et Joy Desseigne-Barrière, le groupe Barrière a été fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière et Dominique Desseigne.
Depuis ses débuts, le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française.
Il regroupe aujourd’hui 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels de luxe implantés dans des destinations uniques participant à leur renommée internationale. Il compte aussi plus de 150 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s sur les Champs-Elysées, marque française emblématique née en 1899 et présente aujourd’hui à New York, au Louvre Abu Dhabi et à Dubaï. Au sein de ses établissements, le Groupe propose par ailleurs près de 3 500 spectacles et animations par an. Barrière compte près de 7 000 collaborateurs et son chiffre d’affaires s’est élevé à 1,29 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2022.
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Chaired by Alexandre Barrière and Joy Desseigne-Barrière, the Barrière group was founded in 1912 by François André and developed successively by Lucien Barrière, Diane Barrière and Dominique Desseigne.
Since its creation, 110 years ago, the Group has developed unmatched offers in the field of high-end leisure activities, based on commitment to operational excellence, quality of service and the French “art de vivre”.
Barrière operates 32 Casinos, 1 Gaming Club, 19 luxury hotels located in one-of-a-kind destinations, contributing to their international recognition. The group’s activities also gather over 150 restaurants and bars, including the renowned Fouquet’s on the Champs-Elysées, an iconic French brand dating back to 1899 also established in New York City, inLouvre Abu-Dhabi and Dubai. In addition, the Group offers some 3,500 shows and events every year. Barrière’s turnover was 1.29 billion euros at the end of its financial year on 31st October 2022, and it comprises almost 7,000 employees.
Premier(ière) Sous-Chef(fe) Cuisine Banquetting H/F
Temps plein, Indéfini
Date de début du contrat: