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Description du poste

- Concevoir des plats en faisant preuve de créativité tout en tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires, au fil des saisons ;
- Elaborer pour nos trois différents points de vente, les menus à la carte, les menus des banquets et les menus prévus aux buffets ;
- Respecter et faire appliquer les politiques et procédures de la cuisine ;
- Sur le plan managérial, vous êtes en charge d'encadrer une brigade de cuisiniers et plongeurs ainsi que des différents apprentis en transmettant votre propre savoir-faire et votre passion ;
- Contribuer à maintenir une forte cohésion d’équipe ;
- Coordonner les activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.) ;
- Etre garant du respect d’hygiène (HACCP) en cuisine et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail ;
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle : Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients ;
- Gérer les ressources financières et matérielles du service en effectuant la préparation des budgets, le contrôle des coûts de fonctionnement, la gestion des inventaires avec le support de notre service finance, l'anticipation des approvisionnements, la négociation avec les fournisseurs, etc ;
- Travailler en coordination et main dans la main avec les autres services de notre établissement, notamment avec le service F&B.

Pré-requis

- Vous possédez un diplôme de type BTS Hôtellerie / Restauration ou Tourisme ;
- Vous bénéficiez d'une première expérience réussie de 24 mois minimum à un poste similaire, idéalement acquise dans un hôtel 4* auprès d'une clientèle internationale ;
- Vous êtes réactif, dynamique et rigoureux(-se) ;
- Vous aimez travailler en équipe et vous possédez un esprit d'initiative ;
- Vous faîtes preuve de leadership ;
- Vous êtes expérimenté(e) à la gestion de gros volume client ;
- Vous possédez un talent culinaire affirmé avec un bon sens de l'organisation.

Détails

Contrat
Temps plein
Localisation
Marne-la-Vallée, France
Département
Restauration cuisine
Langues
Anglais facultatif, Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini
Autres avantages
Il s'agit d'un statut de cadre en forfait jours La mutuelle et la prévoyance sont pris en charge à 70% par l'employeur Nous vous remboursons 50% de votre titre de transport pour venir jusqu'à nous ; Vous pouvez prétendre à une prime de 13ème mois (déclenchée dès 6 mois d'ancienneté) ; Vous obtiendrez des réductions partenaires sur Disneyland Paris grâce à votre ID Partners (25% sur les boutiques et restaurants et ce, dès votre première année d'ancienneté) ; Vous pourrez bénéficier d'un tarif préférentiel pour des réservations au sein de notre groupe.

Fabulous Hotels (Disneyland® Paris Partners)

Les hôtels 4* Dream Castle & Magic Circus, ainsi que l'hôtel Explorers 3* situés à Marne La Vallée se trouvent dans un univers plein de magie. Etant hôtels partenaires de Disneyland Paris®, nous attachons une attention toute particulière à nos collaborateurs. C'est ensemble que nous pouvons avancer !

Nous pensons réellement que chaque personne a quelque chose d'unique à offrir. Nous sommes un groupe de personnes passionnées par le tourisme et notre objectif est de faire rêver nos visiteurs.

Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux talents afin d’agrandir notre grande famille. Qu’attendez-vous ? Nous sommes prêts à commencer l’aventure à vos côtés.

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