Sous-chef de cuisine H/F - Hôtel des Grands Boulevards
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Sous-chef de cuisine H/F - Hôtel des Grands Boulevards

Experimental Group

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Sous-chef de cuisine H/F - Hôtel des Grands Boulevards

À propos du poste

A PROPOS DE NOUS

 

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

 

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

 

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

Caché de l'agitation de la capitale française, l'Hôtel des Grands Boulevards prend vie dans un grand bâtiment élégant, centré sur un lieu unique de Paris. Situé dans la cour de l'hôtel sous une verrière, le restaurant revisite les grands classiques de la cuisine franco-italienne. Le menu est conçu avec le chef Giovanni Passerini, et recrutons actuellement un second de cuisine H/F, afin de renforcer une équipe jeune et dynamique !

 

DESCRIPTIF DU POSTE

 

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous managez l’équipe pour l’emmener vers l’excellence et la faire évoluer !

  • Réaliser la production culinaire avec les méthodes et dans le respects des directives données par le Chef Exécutif et le Chef de Cuisine;

  • Superviser la préparation des plats avec vérification systématique de la qualité;

  • Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration

  • Participer à l’élaboration des menus;

  • S’assurer de la bonne transmission des informations entre la cuisine et la salle;

  • Veiller au bon fonctionnement de la cuisine, être force de proposition en cas d’imperfection;

  • Garantir la maitrise des coûts et respect des consignes en matière d’Hygiène et sécurité HACCP;

  • Garantir l’état et l’entretien des matériels et des locaux,

  • Garantir la qualité des produits.

  • Gérer les stocks et s’assurer des bons approvisionnements puis en assurer le contrôle;

  • Procéder et participer aux inventaires;

  • Remplacer le Chef de cuisine en son absence.

À propos de vous

  • Langue requise: Français.

L'entreprise

Hospitality is, above all else, a history of style!

This is not about trend, ornamentation, or concept, but style in its most authentic form. It is the singular "je ne sais quoi"​ that one feels in entering a legitimate space, a sentiment nearly impossible to define, but
that nevertheless delineates a group’s strength. Style is precisely this -- a delicate alchemy
of know-how and sincerity.

This is what transcends time and creates a unique, trusting relationship with each and every client in The Experimental Group all around the world !

The Experimental Group’s philosophy of service is constituted and affirmed by three key principles: the quality of its products, precision of service, and the feeling of pleasure since 2007.

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Fermé

Sous-chef de cuisine H/F - Hôtel des Grands Boulevards

Paris, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):

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