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Description du poste

Description de l'emploi

Moderne et élégant, le Novotel Paris Les Halles est un hôtel 4 étoiles situé au cœur de la capitale, proche du quartier du Marais et à quelques pas seulement du Louvre et de la Cathédrale Notre-Dame.

Depuis 2016, l’hôtel peaufine son image haut-de-gamme au travers d’une succession d’évolution : 285 chambres rénovées, 600m² d’espaces événementiels avec notre concept unique appelé l’Atelier H, un patio végétal ouvert été comme hiver, un restaurant baigné de lumière grâce à une immense verrière… Un hôtel pluriel dans lequel chaque lieu trouve sa place !

 

En 2018, le Chef Jonathan Brandouy fait son entrée au Novotel Paris Les Halles en apportant sa vision de la gastronomie. Il travaille des produits frais, locaux et issus d’une agriculture biologique. Des assiettes belles à croquer pour une escapade gourmande en plein cœur de la capitale.

 

Sortez du cadre et venez rejoindre les équipes du Novotel Paris les Halles. Un hôtel aux multiples possibilités et opportunités !

 

En tant que Chef de partie, vous intègrerez une équipe composée de 12 personnes et votre autonomie et votre capacité d’initiative seront de réelles valeurs ajoutées.

 

Vos principales missions seront les suivantes :

- Animer l’équipe dont vous aurez la charge et créer une bonne ambiance de travail, tout en maintenant un niveau d’exigence élevé

- Organiser le travail de votre partie de cuisine, former et contrôler le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires

- Faire preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création des recettes, en lien avec le Chef de cuisine

- Assurer de façon autonome la production des plats, conformément aux fiches techniques

- Contribuer à la qualité de la production et au bon déroulement du service

- Prendre en compte des demandes particulières

- Etre impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs du service

- Soutenir le chef et le second de cuisine dans la prise de décision

- Participer aux inventaires

- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène dans votre équipe

- Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP 


Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.


Contact : Karen ANGER, h0785-hr@accor.com



L'expérience professionnelle

- Créativité et autonomie

- Passion pour le service

- Goût pour le travail en équipe

- Polyvalence

- Prise d’initiatives

- Capacité d’organisation

- Pédagogie et transmission de votre savoir-faire

- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté



Avantages

- Rémunération en fonction du profil

- Après 3 mois d’ancienneté : accès à notre plan de participation et d’intéressement

- Au bout d’un an d’ancienneté : droit au 13ème mois



Pré-requis

See description

Détails

Contrat
Apprentissage
Localisation
Paris, France
Département
Restauration cuisine
Langues
Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini

Novotel Group

Destination hotels that make everyday moments matter

Every Novotel is a destination in itself.
The natural and intuitive modern design gives our hotels a relaxed but lively atmosphere, making each area the perfect spot for guests and locals to have a drink, a bite to eat, work, play or just relax.

At Novotel, everyone can disconnect from busy life and make time to reconnect with themselves, their family or friends, through a range of rewarding experiences that have been designed to enhance life balance, sense of wellbeing but also enjoyment.
Guests feel comforted and energized, wherever they are from or however they arrived, solo or as a family.

At Novotel, we help our guests focus on moments that really matter and regain control time.

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