Sous Chef Pâtissier H/F
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Sous Chef Pâtissier H/F

Oetker Collection

Publiée

Fermé

Sous Chef Pâtissier H/F

À propos du poste



INFORMATION GENERALES


Oetker Collection est une collection d’hôtels d’exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Située dans des destinations exclusives, ses établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Collection. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques.

La collection comprend 11 hôtels, L’Apogée Courchevel, Le Bristol Paris, le Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, le Château Saint-Martin & Spa à Vence, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, The Lanesborough London, l’Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, le Palácio Tangará à São Paulo, The Woodward à Genève, l'Hôtel La Palma à Capri et plus de 150 villas privées à travers le monde.

Eden Rock - St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux,bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à lafrançaise au cœur des Caraïbes.

En rejoignant nos équipes, vous vous engagez à respecter les valeurs qui font la renommée de Eden Rock - St Barths et de Oetker Collection.
Eden Rock - St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker Collection.

Les équipes de Eden Rock - St Barths vous attendent pour vivre une expérience exceptionnelle!

DESCRIPTION DU POSTE


Contrat

01. Contrat à durée indéterminée

Date de début du contrat
03/10/2022

Localisation

Saint Barthélemy, Antilles & Caraibes

DESCRIPTION DE LA MISSION

En tant que Sous-chef pâtissier H/F, en accord avec mes supérieurs directs, je participe à la supervision et à l’organisation de la production et du service de la Pâtisserie. J’assiste mes supérieurs dans leurs fonctions et les remplace en leur absence. Je supervise et participe au respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.

Je suis force de proposition auprès de son chef de service et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité du département. Je participe à la coordination journalière du service, au développement et à l’accompagnement de l’équipe.

Mes missions quotidiennes sont :

Opérationnelles :

  • Participer à la supervision de la quantité, de la qualité et de la présentation de toutes les prestations réalisées par la Pâtisserie pour tous les points de ventes restauration de l’entreprise.
  • Participer à l’élaboration des nouvelles cartes de desserts de la restauration et participe à l’organisation des « testings ».
  • Participer au suivi de l’application des normes HACCP au sein du service.
  • Participer au suivi de la gestion des plaintes clients.
  • Participer à la bonne communication et coordination intra et inter services.
  • Participer à la promotion de l’hôtel au sein même de l’établissement (relation clientèle) mais aussi en France et à l’étranger.
  • Afin d’assurer un service de qualité, peut-être amené à assister et/ou remplacer mes collègues dans certaines de leurs fonctions


Administratives :

  • Participer à la gestion administrative du service (courrier, mail, fiches techniques…)
  • Participer au suivi et au respect des budgets liés à la pâtisserie (effectifs, ratios, etc..).
  • Participer à la réalisation et au suivi des plannings en tenant compte des prévisions d’activités de l’hôtel.
  •  Être responsable de la qualité, de l’entretien et de la gestion des stocks matériels et des marchandises.


Managériales :

  • Collaborer à l’organisation et à la coordination journalière du service.
  • Participer à l’encadrement de l’équipe de mon service.
  • Participer à la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients…).
  • Participer, en l’absence de mes supérieurs, aux réunions de service.
  • Participer à la formation, au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
  • Veiller à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.
  • Être garant du respect des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.


AVANTAGES


Cette opportunité est à pourvoir en CDI à partir de octobre

Statut : Cadre – Salaire : 3428€

Avantages du poste :

-Nourriture : accès à la cafétéria du personnel

-Logement : mise à disposition d’une chambre individuelle 

-Santé : Mutuelle & Prévoyance Allianz

-Accès aux points de vente de l'hôtel : Restaurants, Spa *soumis à conditions

-Tarifs préférentiels avec des partenaires locaux sélectionnés : Loisirs, Bien-être, Transports…

PROFIL

Nous recherchons un collaborateur diplômé en pâtisserie ayant 1 an d’expérience à un même poste en restauration étoilée.

Plus qu’un savoir-faire nous recherchons un savoir être correspondant à nos valeurs : Joie, Famille, Créativité, Subtilité, Humilité, Authenticité, fiabilité. A votre savoir-faire s’ajoute votre savoir-être qui correspond à nos valeurs et une passion débordante pour votre métier, votre place est au sein de la grande famille Oetker Collection !

Qualités requises

  • A l’écoute
  • Autonome
  • Créatif(ve)
  • Dynamique et réactif(ve)
  • Équitable
  • Esprit d’équipe
  • Excellente présentation
  • Flexible
  • Minutieux(se)
  • Organisé(e)
  • Responsable
  • Souriant(e)


Aptitudes professionnelles

  • Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages
  • Etre force de proposition
  • Gérer son stress et celui des autres
  • Communiquer
  • Gérer les priorités
  • Elaborer et gérer un budget
  • Gérer un planning
  • Gérer des commandes
  • Maîtriser l’outil informatique   (Word / Excel)
  • Gérer une équipe
  • Superviser
  • Déléguer
  • Former et accompagner
  • Motiver


Connaissances requises

  • Connaissance des produits relatifs à la Pâtisserie/Chocolaterie haut de gamme
  • Connaissance de l’organisation d’un service pâtisserie en hôtellerie restauration.
  • Connaissance du matériel pâtisserie.
  • Connaissance des normes HACCP.
  • Maîtrise de la langue anglaise à l’oral


Si vous souhaitez vous investir au sein de Oetker Collection, nous vous encourageons à saisir cette opportunité et serions très heureux de vous compter parmi nos équipes.

Fermé

Sous Chef Pâtissier H/F

Paris, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):