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ADJOINT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Sodexo

Publiée

ADJOINT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Description du poste

ADJOINT EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Nous recherchons un(e) Responsable approvisionnement et logistique au sein d'une cuisine Centrale certifiée ISO de 9 000 couverts par jour en liaison froide, afin de développer une prestation culinaire de qualité (80 % de produit BIO, produits frais, recettes « maison » et innovation culinaire).

BREST (29)

CDD

Temps Complet

Votre quotidien chez nous :

 Vos principales missions seront :
Approvisionnement
Ø  Création informatique des fiches techniques suivant le cahier des charges
Ø  Réactualisation des effectifs et intégration des menus dans le logiciel de GPAO
Ø  Prise en compte des déclinaisons régimes
Ø  Commande à effectuer aux fournisseurs et impression des bons de commandes
Ø  Interface entre les fournisseurs et le service achats
Ø  Gestion des dérogations produits suivant demande du client et cahier des charges
Ø  Réactualisation des allergènes

Qualité
Ø  Suivi des audits et des normes ISO 9001 et ISO 14001
Ø  Réalisation et suivi des plans d’action
Ø  Mise en place des formations HACCP
Ø  Réactualisation du plan de maitrise sanitaire
Ø  Relation avec la DDCSPP
Ø  Choix des produits suivant qualité et cahier des charges (suivi des produits et remontées des non-conformités aux fournisseurs et service achats)

Management
Ø  Management des équipes du magasin et des chauffeurs livreurs (12 salaries)
Ø  Gestion des absences

Commission Menus
Ø  Proposition de produits suivant le catalogue achat et le cahier des charges
Ø  Participation aux commissions menus

Gestion du site
Ø  Respect du cahier des charges
Ø  Suivi du budget
Ø  Commandes des denrées, bon de commande
Ø Suivi facture fournisseurs (FFS, FNP, Inventaire, anomalie……)
Ø Connaissance des tournées des chauffeurs
Ø Assurer la formation des chauffeurs en doublons

Notre proposition 

Poste du lundi au vendredi à pourvoir à Brest (29)

CDD à pourvoir immédiatement jusque début juillet 2022 dans le cadre d'un appel d'offres (possibilité de transformation à la suite en CDI)

Salaire selon profil (entre 2300 et 2500 euros bruts mensuel)

Votre apport :

- Manager confirmé vous appliquez méthodiquement les fiches techniques pour chaque préparation dans le respect des règles d'hygiène HACCP
- Vous êtes très rigoureux et avez un très bon relationnel
- Vous savez anticiper et êtes réactif face aux demandes du client et aux fournisseurs
- Vous maitrisez parfaitement l’HACCP et le PMS
- Vous êtes très à l’aise avec l’outil informatique (connaissance de winapro est un plus)
- Vous possédez le Permis B

Détails

Contrat
Temps plein
Localisation
Brest, France
Département
Restauration service
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini