Ce site utilise des cookies
En poursuivant votre navigation sur ce site vous acceptez l'utilisation des cookies
En savoir plus

Description du poste

ORGANISATION: Dépend du sous-chef et du responsable de cuisine (chef de cuisine). Le chef de partie jouit d'expérience en tant que demi-chef de partie et est responsable des préparations chaudes. Il/elle est à la tête de la cuisine chaude et donne des instructions aux manoeuvres de cuisine (commis) qui travaillent dans son département. OBJECTIF: Mise en place, préparer, disposer et garnir les aliments chauds. Coordonner et superviser les occupations des commis garçons (filles) de cuisine ou manoeuvres de cuisine au sein de son département. TACHES PRINCIPALES: Travaille dans la cuisine chaude 1. Travail préparatoire: - réalise la mise en place des préparations chaudes du menu du jour et/ou des plats à la carte; donne des instructions aux commis garçons (filles) de cuisine ou manoeuvres de cuisine pour la mise en place, préparation, cuisson, pour le nettoyage et rangement du matériel de cuisine - prépare les aliments chauds et sauces - cuit viandes, poissons et volaille 2. Pendant le service: - prépare et achève les plats chauds d'après la commande - dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats ou les place au bain-marie, respecte des portions des différents composants des repas - aide ses collègues durant les périodes de pointe 3. Après le service: - débarrasse son département (cuisine chaude) - contrôle et traite les restes d'aliments - contrôle la qualité et la fraîcheur des produits - assure l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires - contrôle le stock de la cuisine chaude et transmet les commandes au sous-chef ou au chef de cuisine - nettoie le lieu et les instruments de travail - assure l'ordre, la netteté et la sécurité au sein de la cuisine - respecte les normes de sécurité pendant les occupations - signale les dérangements et défectuosités - participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s) - fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations

Pré-requis

1ère expérience dans un hôtel souhaitée.

Détails

Contrat
Temps plein
Localisation
Bruxelles, Belgique
Département
Cuisine
Langues
Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini
Autres avantages
 Un repas, par jour de travail effectif.  Le nettoyage de votre uniforme de travail.  Une assurance hospitalisation.  Une assurance groupe.  Un remboursement des frais de transport selon les dispositions légales.  Un parcours « découverte » au sein de notre établissement comprenant un diner, une nuit, et un petit-déjeuner pour une ou deux personnes.  Une carte Bienvenue permettant de bénéficier de nombreux avantages au sein du groupe Accor.

Sofitel Brussels Europe

Each Sofitel is a unique blend of the French art de vivre and local refinement. In the heart of the European quarter in Brussels, discover Belgian appeal from the chic and modern setting of Sofitel Brussels Europe.
A circular skylight floods the black and white marble of the lobby with light that dances across the imaginative geometric design of architect Philippe Capron. The murmuring sound of water flowing down a glass wall creates a serene, timeless ambiance.
This bright and elegantly French atmosphere enhances the impeccable hospitality that awaits you. The hotel is a gateway to Belgium and its rich culinary heritage, allowing you to discover the joys of Belgian beer and regional specialties.
After a visit of the capital or a business meeting, return to the calm and subtle décor of the hotel where you can admire the year-round exhibition of paintings and photographs by renowned French and Belgian artists.

Autres offres suggérées

Chef de Cuisine H/F

Chef de Cuisine H/F

Sofitel Brussels Europe
1/2 Chef de partie

1/2 Chef de partie

Sofitel Brussels Europe
Commis de cuisine H/F

Commis de cuisine H/F

Sofitel Brussels Europe
Chef de Partie

Chef de Partie

Radisson Collection Grand Place Hotel,...
Intéressé(e) par cette offre ?
Postuler maintenant