South: IHG Academy
Publiée
Kitchen Apprentice/Leerling Keuken (September 2025) - Crowne Plaza Amsterdam - South: IHG Academy
À propos du poste
Hotel Brand: Crowne Plaza Hotels & Resorts
Location: Netherlands, Amsterdam
Hotel: Amsterdam - South (AMSPC), George Gershwinlaan 101, 1082 MT
Job number: 135301
What is the job?
Bereiden en doorgeven van gerechten en gerechtgedeelten en verantwoordelijk voor de taken opgedragen door de (Sous) Chef.
Your day-to-day
People
- Onderhouden van contacten met de andere afdelingen (afstemming werkzaamheden) en leveranciers (bestellingen).
- Inwinnen en verstrekken van informatie over werkzaamheden en overleg plegen met Executive Chef.
Guest Experience
- Bereiden van gerechten / gerechtgedeelten uit verse ingrediënten, uit door leveranciers schoongemaakte en geportioneerde / voorbewerkte producten en tevens uit als halffabrikaat aangeleverde bases.
- Verrichten van voorbereidende werkzaamheden als wassen, snijden, voorkoken, mengen / roeren, koken e.d. met behulp van messen, snij- en mengapparatuur en overige keukeninstallaties, e.e.a. volgens de door de Executive Chef opgestelde planning t.a.v. hoeveelheden en productietijdstippen.
- Verwerken van voorbewerkte grondstoffen / halffabricaten door het opzetten van bouillons, fonds etc. maken van basissauzen, voorbewerken van garneringen.
- Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten, uitvoeren van de bereidingsprocessen en bewaken / controleren van gaarheid, smaak kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen / bijdoseringen.
- Assisteren bij het gereed maken van borden, schotels e.d. voor doorgifte door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren, garneren, steeds conform de vastgelegde intructies inzake ingrediënten, receptuur, werkmethode, daarbij lettend op afgesproken / correcte presentatie. Hierbij zelf uitvoeren van alle daarbij voorkomende werkzaamheden.
Responsible business
- Vaardig omgaan met messen en het bedienen van keukenapparatuur.
- Attent zijn op naleving van de gestelde regels t.a.v. bedrijfs- en persoonlijke hygiëne en t.a.v. werk- en presentatiemethoden.
- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en –apparatuur en overige werkmaterialen.
What we need from you
- Bezig met SVH Zelfstandig Werkend Kok
- Ervaring is niet vereist
- Gemotiveerd
- Stressbestendig
- Resultaatgericht
- Oog voor detail
- Hygiënisch
- Goede kennis van de Nederlandse taal
Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today.
- Département: Restauration cuisine
Kitchen Apprentice/Leerling Keuken (September 2025) - Crowne Plaza Amsterdam - South: IHG Academy
Stage, Indéfini
Date de début du contrat: