[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef de Partie
Brach Paris

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Description du poste

Sous l'autorité du Chef de cuisine et de sa hiérarchie, vous aurez pour missions :
- Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l’équipement adéquat
- Participer à l'élaboration des différents mets en collaboration avec le Chef
- Partager les tâches journalières avec son commis ou ½ Chef de Partie
- Etre capable d’assurer le service de grande ou moyenne intensité
- Suivre toutes les règles et recommandations d’hygiène préconisées
- Savoir gérer son stress et garder une attitude positive en toute circonstance

Profil recherché

Capacité à encadrer son commis ou son ½ Chef de Partie
Connaître les principes de base essentiels de la cuisine
Capacité à réagir aux différents problèmes de la Partie
Capacité à s’adapter au matériel et à l’équipe
Capacité à reproduire les recettes données pour la réalisation des plats
Pouvoir réorganiser ses priorités si l’opération le nécessite dans la bonne humeur
Connaître les règles fondamentales d’hygiène, ainsi que les normes HACCP
Capacité de compréhension et rapidité d’exécution

Une expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de partie dans une brasserie et Hôtel 5 étoiles
Contrat
Temps plein
Lieu
Paris, France
Département
Restauration cuisine
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini

Evok Hotels Collection

Vivre d’élégance à la française. Au rythme d’un quartier. L’hospitalité pour excellence.
Créateur de lieux de vie. Evocateur d’émotions. De coups de cœur en capitales internationales, le groupe français EVOK dévoile aux Epicuriens une collection d’hôtels singuliers, intégrés avec art à leur environnement. A chaque quartier son caractère, une histoire, un style de vie… que cet architecte des sens offre à la libre interprétation des visiteurs. Riverains ou voyageurs.
Restaurant gastronomique ouvert sur les jardins paisibles du Palais Royal. Nuits haussmanniennes et rendez-vous arty au Nolinski, après un diner dans sa brasserie revisitée Réjane près d’Opéra. Confort authentique et chaleureux d’un chalet à Courchevel. Séjour insolite dans le 16ème, à la croisée conviviale entre chambres avec terrasse et potager sur les toits, club de sport et délices pâtissiers.
En 2013, EVOK pose la première pierre de ses édifices à Paris, avant New York et autres villes mythiques. Des emplacements choisis avec soin pour conter de vraies expériences, sans cesse inspirées par l’esprit d’Emulation de l’investisseur Pierre Bastid et du directeur général Emmanuel Sauvage.
Variations sur une même Exception : chaque établissement signe sa personnalité d’un designer renommé. Philippe Starck, Jean-Louis Deniot, Christophe Tollemer sont les premiers à y souffler leur vision et en dessiner le mobilier sur-mesure aux côtés des matériaux nobles et œuvres contemporaines. En cuisine, passionnés et Meilleurs Ouvriers de France offrent à leurs hôtes la passion gourmande de saveurs à emporter ou déguster sur place. L’Exigence pour respect. L’Elégance pour hospitalité. Des suites raffinées aux espaces de vie souriants, détails discrets et personnel courtois orchestrent tout un art de recevoir voué au bien-être.
Un voyage des cinq sens, empreint d’Emotions à partager simplement, comme chez soi.
L’identité visuelle EVOK, son savoir-vivre, signent d’un grand « E » des Expériences inoubliables. L’envie fidèle de revenir… vivre l’instant, l’intemporel.

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