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Responsable de la Restauration H/F
Casino Barrière de Toulouse

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Description du poste

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain?
Le Casino Barrière de Toulouse est un complexe multi loisirs de 240 salariés accueillant près de 1 millions de visiteurs par an. Il est composé d'une salle de jeux, d'une salle de spectacle accueillant 1.200 spectateurs, de 3 restaurants et 3 bars.
Le Casino Théâtre Barrière de Toulouse, recrute un Responsable de la Restauration.
Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, il (elle) veille au bon fonctionnement du département (environ 80 collaborateurs, 3 restaurants, 3 bars, 1 cuisine principale, 2 cuisines de point de vente, 6,2 ME de chiffre d'affaires et environ 200.000 couverts servis chaque année) et assure notamment les missions suivantes :

Gestion de l'exploitation :
-    Superviser et optimiser l'organisation des services, la répartition des tâches, la gestion des plannings
-    Garantir la qualité du service et un niveau de satisfaction client optimal.
-        Avoir une parfaite connaissance des points de vente, impliquant une maîtrise du stock et de sa variation.
-       Etre le garant du respect des règles sanitaires et d’hygiène des différents points de vente.

Développement de l'activité commerciale :
-    Participer à la définition du plan d'actions commerciales
-    Organiser les animations par point de vente

Gestion administrative :
-    Suivre le budget financier et déterminer les actions correctives en cas d’écart (charges fixe & variables du département restauration).


Management des équipes :
-       Se positionner en tant que responsable des équipes, tant au niveau de la communication, que de la posture adoptée au quotidien,
-       Etre présent au moment des services, pour seconder vos équipes lors des « coups de feux ».

-    Animer les équipes : Réunions de service, recrutements, évaluations, développement de la motivation et de l'adhésion du staff.

Profil recherché

Homme ou femme de terrain, vous bénéficiez d'une expérience en tant que responsable restauration dans un établissement à fort volume.
Manager et gestionnaire par nature, vous avez pour priorité la satisfaction client.

Qualités requises:
- Manager : écoute, communication, exigence
- Gestionnaire : organisation, réactivité, contrôle.

Aptitudes Administratives:  élaboration des plannings, suivi des budgets, suivi du reporting etc.
Excellente présentation, charismatique

Poste à pourvoir en CDI
Statut Cadre au forfait jour
Formation initiale requise en hôtellerie / restauration, l'expérience d'un casino sera un atout
Bac + 2 minimum


Expérience souhaitée dans la fonction de 3 ans minimum.

Détails

Contrat
Temps plein
Lieu
Toulouse, France
Département
F&B Service
Langues
Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini

Barrière

Barrière est une entreprise familiale qui compte, depuis sa création au début des années 1900, plus de 7,000 employés dans 4 pays différents. Son impressionnante gamme comprend 34 casinos, 18 hôtels, plus de 120 restaurants et bars, 15 centres de spa et bien-être, 3 clubs de golf et 2 clubs de tennis.

En plus d’être le leader européen sur le marché des casinos et un des acteurs majeurs de l’hôtellerie de luxe à la française, ce qui différencie réellement Barrière des autres grands groupes, c’est son style de management familial qui se transmet de génération en génération. Cette atmosphère a créé un environnement de travail unique qui permet à ses collaborateurs de se développer et d’exceller dans leurs rôles.

Barrière n’est pas un simple groupe hôtelier, les employés qui y ont débuté leur carrière et y ont évolué vous le diront. Aujourd’hui plus que jamais, le groupe met l’accent sur la modernisation de son approche en matière de restauration et développe des concepts innovants tels que La Folie Douce à Deauville ou des partenariats avec des Chefs célèbres tels que Pierre Gagnaire pour réimaginer le célèbre Fouquet’s. Avec des établissements de renommée internationale et des hôtels 5* dans les destinations les plus luxueuses, Barrière continue de bâtir sa réputation comme l’une des plus grandes figures de l’hospitalité à la française.

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