[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Assistant(e) Manager Montreux Jazz Café Q3 2019 - CDD
Fairmont Le Montreux Palace

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Description du poste

Assistant Manager Montreux Jazz Café
Au Fairmont Le Montreux Palace, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas. Doté de bonnes compétences organisationnelles et relationnelles, l’Assistant Manager du Montreux Jazz Café supervise le service de son équipe pour offrir un service inoubliable et exceptionnel aux clients.
 
Présentation de l’hôtel : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe AccorHotels Luxury Europe, Fairmont Hotels & Resorts et Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses trois restaurants et ses trois bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Willow Stream Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
 
Résumé des responsabilités :
Relevant du Manager Montreux Jazz Café, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:
  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Remplacer le Manager lors de son absence
  • Superviser (Gérer, former, motiver, discipliner, reconnaitre et développer) les collaborateurs
  • Maîtriser les coûts
  • Maintenir la productivité
  • S'assurer de l'accueil et de la formation des nouveaux collaborateurs
  • Créer une bonne ambiance de travail et un environnement de travail sécuritaire
  • S'assurer de la connaissance de la part des collaborateurs des standards, des évènements de l'hôtel et de la région
  • Connaître parfaitement la carte et les promotions
  • Participer au service et à son bon déroulement
  • Accueillir les clients et annoncer le chef de rang
  • Prendre les réservations
  • Faire les accords vin et mets et suggérer les clients
  • Assister au contrôle des stocks et des coûts boissons et nourriture
  • Participer à l’établissement du chiffre d’affaire d’affaires du restaurant et de la mise en place des actions pour le dépasser
  • Etablir les planning et forecast
  • Assister au recrutement, formations et aux évaluations des collaborateurs
  • Participer au renouvellement des cartes
  • Participer aux formations F&B de l’hôtel
  • Participer aux clôtures journalières des caisses et du restaurant
  • Organiser des meetings journaliers et mensuels
  • Participer activement aux séances de F&B et mener les séances d’information dans son restaurant
  • Traiter les demandes administratives 
  • Assurer la productivité et contrôler les coûts
  • Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs
  • Connaitre le fonctionnement Micros et aider les collaborateurs
  • Etablir avec le Manager les plans d'action suite aux résultats de l’Opinion Survey, LQA (Leading Quality Assurance, VOG (Voice Of Guest) et s’assurer du suivi et des résultats
  • Montrer l’exemple et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
  • Connaitre le concept du Montreux Jazz Café (Histoire, Histoire du festival, fondateur)
  • Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
  • Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé et sécurité
  • Toutes autres tâches, telles qu’assignées
Qualifications:
  • 1 an d’expérience dans un poste de supervision
  • 5 ans d’expérience dans la restauration
  • Diplôme en service reconnu
  • Maîtrise de la langue française et anglaise
  • Connaissance d’une troisième langue un atout
  • Expérience préalable de l’utilisation d’un système de point de vente (système POS)
  • Savoir diriger une équipe
  • Effectuer des horaires coupés
  • Maîtrise de l’outil Micros
  • Capacité de travail physique
  • Excellentes compétences de communication et d’organisation
  • Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes
  • Capacité de travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe
  • Organisé et structuré dans son travail
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
 
Implications physiques du poste : 
Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter : 
·         Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
·         Constant : soulever et porter des charges
·         Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
·         Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes
 
Exigences de visa : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.
 
POSTULEZ DÈS AUJOURD’HUI : Que vous entamiez votre carrière ou recherchiez un emploi d’avenir, nous vous invitons à consulter le site www.fairmontcareers.fr pour en savoir plus sur les Hôtels Fairmont et les opportunités extraordinaires qui vous sont offertes.
À PROPOS DE HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie dans chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir le meilleur service à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompense du secteur. Hôtels Fairmont est une célèbre chaîne d’hôtels proposant des adresses de renom telles que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe, de responsabilité et de service d’excellence; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputé pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend.
 
A PROPOS D’ACCORHOTELS
Le groupe AccorHotels est un leader mondial dans le domaine du voyage et du lifestyle ainsi qu’un pionnier du digital offrant des expériences uniques dans plus de 4 300 hôtels, resorts et résidences, mais aussi plus de 3 000 résidences privées d’exception dans le monde entier.
 

 

Profil recherché

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Contrat
Temps plein
Lieu
Montreux, Suisse
Département
Restauration autre, Restauration service
Langues
Anglais, Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
6 mois

Fairmont Le Montreux Palace

A 5-star hotel belonging to the Fairmont Hotels & Resorts Group and a member of Leading Hotels of the World

Fairmont Le Montreux Palace, built in 1906 is a jewel of the Belle Époque architecture, and is also known as the Pearl of the Swiss Riviera. On the shores of Lake Geneva the hotel offers 185 elegantly appointed and luxuriously furnished rooms and 51 suites and junior suites.

Montreux Jazz Café, an especially laid-back slice of luxury, directly inspired by the atmosphere of the legendary music festival, is a not-to-be-missed spot with a generous cuisine. During the summer you can enjoy La Terrasse du Petit-Palais. Funky Claude’s Bar is the perfect place to appreciate live music and a wide choice of cocktails. The Lounge, with its cosy living-room atmosphere, welcomes you for a morning coffee, a light lunch, or even a late-evening snack.

Our Willow Stream Spa, a Leading Spa is the winner for "Best Luxury Hotel Spa" in Switzerland by World Luxury Spa Awards 2014. This exclusive top-of-the-line complex is a unique oasis of 2000m2. The Willow represents deep-rooted authenticity and the Stream stands for energizing journey through life. Here, you will find authentic Spa experiences inspired by local traditions, plants and herbs as well as expert, attentive spa staff and Willow Stream signature treatments.

Montreux “ The Resort Area “ stands for relaxing holidays all year around in a natural and inviting environment and is also the ideal departing point for excursions in the whole region by car boat or train.

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