Ce poste vient d'être pourvu, mais il y a plus de Emplois Cook Lyon

[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}]
Chef de cuisine
Food Society

Publiée

Description du poste

Véritable chef d’orchestre, il/ coordonne et anime un staff d'environ 10 collaborateurs dans un environnement de brasserie avec une cuisine traditionnelle française, type "bouillon".

• Gestion des objectifs
o Gérer et contrôler la brigade de cuisine ;
o Organiser les opérations afin de respecter les objectifs chiffrés établis ;
o Participer à la réalisation des objectifs du restaurant ;

o Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums ;
o Estimer la consommation et les besoins du restaurant en permanence ;
o Respecter le budget qui lui est attribué ;

• Gestion du personnel
o Etre garant du comportement et de l’hygiène du personnel à sa charge ;
o Créer un climat propre à la motivation et à la cohésion ;
o Animer son équipe
o Etablir les plannings cohérents en respectant les heures hebdomadaires.
o
• Contrôle qualité
o Mettre en place la carte du restaurant en collaboration avec l'enseigne et le responsable restauration
o Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité
o Etre responsable de la qualité des matières premières et produits utilisés ;
o Assurer le respect et le suivi des fiches techniques ;
o Contrôler et participer à la production.

• Logistique
o Superviser la gestion et l’entretien du matériel ;
o Superviser la gestion et le stock de marchandises et produits ;
o Vérifier la propreté de l’ensemble de son service.

Profil recherché

 Compétences :
Maîtrise des techniques de production culinaire.
Maîtrise des normes et des règles d’hygiène.
Management et animation d’équipe.

 Qualités requises :
Rigueur et organisation.
Bonne humeur communicative.

Détails

Contrat
Temps plein
Lieu
Lyon, France
Département
Cuisine
Langues
Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini

Moma Group

Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

Nos événements, nos salles comme nos maisons sont plus qu’une somme de prestations, et laissent une empreinte sur leurs publics parce qu’ils créent des valeurs, du lien et véhiculent des émotions. Découverte de saveurs à la table du Manko, petit-déjeuner surprise en salon privé dans le raffinement de Kaspia Réceptions, spectacle cousu main à l’occasion d’un Opéra en Plein Air, événement consumer éphémère pensé et mis en scène par Moma Event : nous créons des moments rares grâce à la créativité de nos talents en interne.

Une ouverture d’esprit qui nous permet d’innover en permanence pour être certes inventifs, créatifs, voire décalés, mais avec le souci de conjuguer professionnalisme et originalité.

Nos marques véhiculent avant tout des instants de partage qui doivent rester gravés dans l’esprit de nos clients. Respecter l’identité de nos lieux (de la veine rock du Bus Palladium à l’esprit haussmannien d’un hôtel particulier parisien) et de nos prestations en général, nous donner les moyens de les mettre en valeur avec passion, grâce à notre savoir faire : tel est le fil directeur du travail de nos équipes, portées par leurs passions que cela soit dans le registre de la décoration, de l’art de vivre, de la gastronomie, de la communication… De l’humain au cœur de nos métiers.

S’adapter aux autres, aux cycles économiques, aux tendances du moment… Tel est le fil directeur de l’historique MOMA. Une adaptation métier tout d’abord induite par un climat économique difficile et les mutations du métier : l’agence événementielle classique a du se réinventer et diversifier ses savoir-faire. Par l’acquisition d’un festival musical, l’indexation de salles in-situ, le développement de sites B2C (restaurants et lieux festifs) : une réactivité et une flexibilité constantes ayant permis à Moma Group, sous l’impulsion avisée de Benjamin Patou son fondateur, de réagir « avant l’heure ». Une faculté d’adaptation insufflée quotidiennement aux équipes dans leur approche métier.

Leader de l’événementiel intégré, Moma Group propose un large panel de métiers répartis dans plusieurs secteurs : traiteurs & restaurations, conseils, mais aussi spectacles. Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

Autres offres suggérées

{{:: 'Pâtissier H/F' | ellipsis : 40 : true }}

{{:: 'GIE BACK OFFICE' | ellipsis : 35 : true }}

{{:: 'Commis de Cuisine (H/F)' | ellipsis : 40 : true }}

{{:: 'GIE BACK OFFICE' | ellipsis : 35 : true }}

{{:: 'Commis de Cuisine (H/F)' | ellipsis : 40 : true }}

{{:: 'L\'Oustau de Baumanière' | ellipsis : 35 : true }}
Autres offres