[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Demi Chef de partie H/F
Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection

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Description du poste

Nos demis chef de partie sont les héros de notre établissement ! Ils sont chargés d'assurer un service d'excellence.  Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments inoubliables.


Une journée dans la vie de notre demi chef de partie nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos demis chef de partie serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.

·         Nos demis chef de partie  sont responsables de d'assurer un service d'excellence durant leurs horaires de travail. Cela signifie qu'ils doivent :

 

- Manager les commis et apprentis
-Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
-Réaliser les préparations culinaires en respectant les règles d'hygiène et en minimisant les pertes
- Mise en place 
- Participation au service
- Respect des fiches techniques

- Appliquer et faire respecter les procédures relatives à la fonction
- Organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôler.

 

·         Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières  ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos demis chef de partie de répondre à la plupart de ces demandes.

 

·         Personnalité, Passion, Respect, Collaboration et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien.  L'ambition de nos demis chef de partie doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.

 

·         La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos demis chef de partie  doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.

 

La partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, nos demis chef de partie sont spécifiquement formés, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de leur service.

Profil recherché

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Contrat
Temps plein
Lieu
Paris, France
Département
Restauration cuisine
Langues
Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini

Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection

Dorchester Collection was established in 2006 to manage a portfolio of some of the world’s foremost luxury hotels in Europe and the USA and its launch signalled a change to the strategic goals of the company. By applying its unrivalled experience in owning and operating some of the world’s great individual hotels, the company’s vision is to become the ultimate hotel management company, with a passion for excellence and innovation, honouring the individuality and heritage of its hotels. This will be achieved through both acquiring hotels and managing hotels on behalf of third party owners. People know the hotels of Dorchester Collection. They are icons in their own right with worldwide reputations as places offering the best and most sought-after experiences of good living, charm, elegance and service. Each hotel celebrates its own original character enriched by contemporary styling and state-of-the-art facilities. With historic buildings in outstanding locations each hotel also embodies the culture of its city.

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