Chef de cuisine
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Chef de cuisine

Hôtel de Bourgtheroulde

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Fermé

Chef de cuisine

À propos du poste

Sous la responsabilité du Directeur Général de l’hôtel , vous dirigez la cuisine de votre établissement et l’ensemble des fonctions qui y sont associées. A ce titre vos principales missions seront :
Assure l’ensemble de la gestion de son département. Il organise, coordonne et dirige le travail de la cuisine (inclus la plonge).
Est avant tout un bon gestionnaire. Il élabore les recettes, les menus en coordination avec la Direction de la Restauration. Il est force de proposition pour la création de plats, de nouvelles offres et est doté de connaissances solides de la cuisine traditionnelle française tout en utilisant des techniques modernes de travail.
Elabore les fiches techniques, étudie les prix de revient afin d’établir des prix de vente en ligne avec les objectifs de ratio nourriture et la stratégie de la maison.
Dirige une brigade de cuisinier et de plongeurs qu’il supervise et organise selon l’activité.
Choisit ses fournisseurs parmi ceux référencés, et établit une relation durable avec eux.

QUALITES NECESSAIRES :
Talents culinaires affirmés
Meneur d’équipe, fédérateur et organisateur : Fait preuve de Leadership
Excellent gestionnaire
Homme / Femme de terrain
Grande disponibilité
Passionné
Curieux, créatif, agile et dynamique
Maitrise les règlementations en termes d’hygiène
Maitrise les règlementations du droit du travail
Bon relationnel

À propos de vous

Profil
Vous avez toujours rêvé d’intégrer un hôtel 5* qui délivre l’excellence de Service.
Expérience Hôtelière 5* ( à l’International serait un plus).
Expérience de chef de cuisine (Entre 5 et 10 ans) et ou de Second de Cuisine.
Bonne gestion financière & humaine dans le respect des règles HACCP, législation sociale.
Esprit Groupe / Marque en accord avec les valeurs de l’entreprise et la Charte Ethique.
Formation en Ecole Hôtelière.
Maitrise de l’anglais souhaité.
Une expérience d’ouverture serait également appréciée.
Pour postuler, envoyez-nous votre candidature à recrutement@hotelsparouen.com
  • Langues requises: Français et Anglais.

L'entreprise

SoHo2 est une société de gestion hôtelière du Groupe Covivio Hotels.

Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique, jeune filiale en plein développement ? Rejoignez-nous !

Gérant actuellement un portefeuille de 10 hôtels avec pour ambition de le doubler.
Vous êtes passionnés par l’hôtellerie, opérationnel de cœur et aimez apportez le support nécessaire à la bonne gestion du portefeuille. Vous êtes, agile, mobile… travaillez de manière autonome et hybride… et toujours corporate.

Nos hôtels :

A Lille : L’Hôtel Art Déco, l'Alliance Couvent des Minimes, le Grand Hôtel Bellevue, le Crowne Plaza, l'Hermitage Gantois Autographe Collection

A Rouen : l'Hôtel de Bourgtheroulde

Au Touquet : l'Holiday Inn Le Picardy

A Nice : Le Méridien Nice

A Bruges : l'Ibis et le Novotel Bruges

Chacun de nos établissements dispose d’une salle de réunion, pouvant accueillir jusqu’à 1000 personnes selon l’hôtel et la configuration, faisant de nos établissements des lieux idéaux pour l’organisation de vos réunions et séminaires dans un cadre prestigieux. Nous nous tenons également à votre disposition pour toutes vos demandes de groupe et vous faire profiter des avantages qu’offre chaque hôtel.

Les restaurants de nos établissements proposent une cuisine de grande qualité alliant les meilleurs produits régionaux et une préparation raffinée, mettant en valeur les saveurs des aliments. Du restaurant gastronomique à la brasserie régionale, vous y trouverez une cuisine variée pour tout budget et pour toute envie, un seul mot d’ordre : le plaisir.

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Fermé

Chef de cuisine

Rouen, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:

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