[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] 1er Sous Chef
Hyatt Regency Paris Etoile

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Description du poste

Gérer des quantités et des volumes pour sa production.
Etre en contacte avec les fournisseurs.
Gérer le temps de travail de l’équipe.
Gérer les coûts et maintien des fiches techniques.
Veiller à la bonne exécution de la préparation des plats ou recettes et à la
conformité des produits avec les fiches techniques dans les meilleurs délais.
Créer un menu en fonction des coûts et des besoins.
Assure les bons roulements des produits en stock (suivi des DLC).
Mettre en application et veiller à l’application des normes HACCP.
Remonter les informations concernant la gestion de son équipe à sa hiérarchie.
Former le personnel entrant.
Veiller au bon fonctionnement et au bon entretien du matériel.
Diriger son équipe en cuisine et veiller à créer une bonne ambiance de travail.
Veiller à la bonne application de la législation sociale.

 De préférence titulaire d’un diplôme professionnel dans la production alimentaire.

Aisance pratique, opérationnelle et administrative appropriées et goût pour la créativité indispensables.

Profil recherché

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Contrat
Temps plein
Lieu
Paris, France
Département
Restauration cuisine
Langues
Français
Début
Dès que possible

Hyatt Regency Paris Etoile

An emblematic hotel with spectacular Paris views

Be among the first to spend the night in the brand new rooms of Hyatt Regency Paris Etoile, the only skyscraper hotel offering a spectacular view of Paris and its most beautiful monuments, including the Eiffel tower and Arc de Triomphe.

Ideally located within the Paris Convention Center, find everything under one roof: Shopping Center, access to the public transportation and airport shuttle, convention and meeting spaces, theater and cinema, parking, restaurants, bars…

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