Assistant Bar
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Assistant Bar

l'Ecrin Blanc

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Assistant Bar

À propos du poste

L'Ecrin Blanc **** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde.
Lové dans un écrin naturel, l'établissement ouvre pour la saison d'Hiver 2019 et propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite.
Dans ce cadre, nous recherchons notre assistant bar qui aura pour mission d'assister le responsable bar dans l’ensemble de ses tâches. Il fidélise les clients par la qualité de son accueil et optimise les résultats. Il participe au fonctionnement opérationnel du bar et est chargé du suivi (organisation, approvisionnement) Il remplace le responsable bar en fonction des besoins dans le respect des objectifs fixés et perfectionne la formation du personnel.

Activités Principales :
-Appliquer et faire respecter l’organisation du Resp de bar
-Centraliser et transmettre les stocks jours des bars au Resp de bar
-Contrôler les livraisons et assurer la distribution des produits, des consommables, du PMH et du linge
-Alerter le Resp de bar sur les besoins, produits, consommables, PMH et linge
-Contrôler la mise en place des bars avant les services
-Contrôler la bonne utilisation des fiches techniques
-Superviser l’équipe bar pendant les différentes étapes des services
-Accueillir et conseiller les GM
-Préparer, servir et encaisser les consommations
-Contrôler la qualité, la rapidité, le débarrassage du bar et des tables durant les services
-Participer aux inventaires des bars
-Contrôler et appliquer la méthode HACCP et les règles d’hygiène et sécurité
-Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées
-Veiller à l’entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du -matériel
-Alerter le Resp Bar sur le non-respect de la mise en œuvre de la méthode HACCP et des règles d’hygiène et sécurité par les équipes bar
-Respecter et contrôler l’application des règles hygiène corporelles et vestimentaires
-Appliquer les procédures de fermeture de l’activité
-Participer à la formation des barmen
-Suivre les états de présence et reporter au Resp de bar
-Contrôler l’exécution du planning de tâches
-Informer le Resp de bar des dysfonctionnements constatés
-Veiller à l’application des directives du Resp de bar et le représenter lors de ses absences

À propos de vous

CAP/BEP Hôtellerie-Restauration (CAP Services en brasserie café, Cap restaurant...) à Bac (Bac professionnel, Brevet professionnel de barman). 
Une expérience significative
  • Langue requise: Anglais.

L'entreprise

Le Groupe développe une nouvelle typologie d’établissements hôteliers 4 et 5* où s’apprécie un luxe sensé, en phase avec son environnement.

Le but est de créer la surprise, tant sur le marché qu’auprès des hôtes, et d’entreprendre toujours en ce sens.

De la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise est à la fois stratégique et opérationnelle :

Stratégie de développement & d’acquisition : Etude, gestion et mise en place de projets à fort potentiel de valorisation, travaux de construction et/ou de rénovation…
Suivi des performances d’exploitation de chaque établissement
Stratégie Commerciale & Marketing : Un yield management centralisé et des actions marketing coordonnées sur les multiples cibles.
Stratégie Ressources Humaines, Administrative & Financière, It & Digitale.

Le challenge comme culture d’entreprise : se remettre en question toujours, voir plus loin, plus haut, plus fort.

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Fermé

Assistant Bar

Courchevel 1850, Saint-Bon-Tarentaise, France

Saisonnier,Temps plein, 4 mois

Date de début du contrat:

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