À propos du poste
MANSIONI:
in un contesto di cucina italiana stagionale di vera sostanza orientata a valorizzare il territorio, la risorsa:
* è responsabile della conduzione, organizzazione ed esecuzione della propria partita, ha conoscenza della stagionalità dei cibi, ha conoscenza della modalità di preparazione di questi alimenti sia cotti che crudi
* Interagisce con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio.
* controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
* è capace proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina
REQUISITI:
* diploma o qualifica in ambito alberghiero, attestati Professionali ( HACCP etc.)
* ottima conoscenza della lingua italiana
* esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, LHW, hotel 4/5*, ristoranti gourmet)
* conoscenze tecniche sulla preparazione di carni, pesci, verdure e sulla conservazione dei cibi
* Piacere e soddisfazione del proprio ruolo, motivazione e passione, saper lavorare in una squadra
* Completano il profilo: la voglia e l'entusiasmo di interpretare il territorio, le tradizioni locali in una dimensione attuale, la curiosità, l'interesse per conoscere i fornitori e produttori locali, l'essere propositivi.
OFFERTA:
* Contratto a tempo determinato (da subito - Ottobre 2019) con possibilità di proroghe
* CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurate in base al profilo e all'esperienza
* Disponibilità full time, su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo
* Vitto e alloggio in un contesto di campagna a 2 passi dal mare nell'immediato entroterra della Riviera
* Possibilità di crescita, ambiente di lavoro dinamico, giovane e motivato
Inviare il CV completo di fotografia ed Autorizzazione al Trattamento dei dati personali a staff@lameridianaresort.com
MAIN RESPONSABILITY:
within a context of seasonal Italian cuisine of true substance oriented to enhance the Territory, the resource:
* is responsible for conducting, organizing and executing their game, has knowledge and culture for foods and their seasonality, has knowledge of how to prepare these foods both cooked and raw
* Interacts with its Responsible for the ingredients respecting the quality, season, territory, the preparation / service time ratio.
* check the peculiarity and presentation of the different dishes
* he is able to propose his own interpretation which is in keeping with the line followed in the kitchen
SKILLS:
* diploma or qualification in the hotel sector, Professional certificates (HACCP etc)
* fluent knowledge of the Italian language
* experience in the role of at least two years gained in contexts with high standards of service (Relais & Chateaux, LHW, 4/5 * hotel, gourmet restaurant)
* technical knowledge on the preparation of meat, fish, vegetables and food storage
* Pleasure and satisfaction of one's role, motivation and passion, knowing how to work in a team
* Complete the profile: the desire and enthusiasm to interpret the territory, local traditions in a current dimension, curiosity, interest in getting to know local suppliers and producers, proactivity.
OFFER:
* Fixed-term contract (immediately - October 2019) with the possibility of extensions
* CCNL Tourism. The classification and the salary will be commensurate on the basis of the profile and the experience
* Full time availability, on shifts from Monday to Sunday with one day of rest
* Board and lodging in a countryside setting 2 steps from the sea in the immediate hinterland of the Riviera
* Possibility of growth, dynamic, young and motivated work environment
Send the CV complete of photography and Authorization to the processing of personal data to staff@lameridianaresort.com