(Demi) Capo Partita
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La Meridiana

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À propos du poste

MANSIONI: in un contesto di cucina italiana stagionale di vera sostanza orientata a valorizzare il territorio, la risorsa: * è responsabile della conduzione, organizzazione ed esecuzione della propria partita, ha conoscenza della stagionalità dei cibi, ha conoscenza della modalità di preparazione di questi alimenti sia cotti che crudi * Interagisce con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio. * controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate * è capace proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina REQUISITI: * diploma o qualifica in ambito alberghiero, attestati Professionali ( HACCP etc.) * ottima conoscenza della lingua italiana * esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, LHW, hotel 4/5*, ristoranti gourmet) * conoscenze tecniche sulla preparazione di carni, pesci, verdure e sulla conservazione dei cibi * Piacere e soddisfazione del proprio ruolo, motivazione e passione, saper lavorare in una squadra * Completano il profilo: la voglia e l'entusiasmo di interpretare il territorio, le tradizioni locali in una dimensione attuale, la curiosità, l'interesse per conoscere i fornitori e produttori locali, l'essere propositivi. OFFERTA: * Contratto a tempo determinato (da subito - Ottobre 2019) con possibilità di proroghe * CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurate in base al profilo e all'esperienza * Disponibilità full time, su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo * Vitto e alloggio in un contesto di campagna a 2 passi dal mare nell'immediato entroterra della Riviera * Possibilità di crescita, ambiente di lavoro dinamico, giovane e motivato Inviare il CV completo di fotografia ed Autorizzazione al Trattamento dei dati personali a staff@lameridianaresort.com MAIN RESPONSABILITY: within a context of seasonal Italian cuisine of true substance oriented to enhance the Territory, the resource: * is responsible for conducting, organizing and executing their game, has knowledge and culture for foods and their seasonality, has knowledge of how to prepare these foods both cooked and raw * Interacts with its Responsible for the ingredients respecting the quality, season, territory, the preparation / service time ratio. * check the peculiarity and presentation of the different dishes * he is able to propose his own interpretation which is in keeping with the line followed in the kitchen SKILLS: * diploma or qualification in the hotel sector, Professional certificates (HACCP etc) * fluent knowledge of the Italian language * experience in the role of at least two years gained in contexts with high standards of service (Relais & Chateaux, LHW, 4/5 * hotel, gourmet restaurant) * technical knowledge on the preparation of meat, fish, vegetables and food storage * Pleasure and satisfaction of one's role, motivation and passion, knowing how to work in a team * Complete the profile: the desire and enthusiasm to interpret the territory, local traditions in a current dimension, curiosity, interest in getting to know local suppliers and producers, proactivity. OFFER: * Fixed-term contract (immediately - October 2019) with the possibility of extensions * CCNL Tourism. The classification and the salary will be commensurate on the basis of the profile and the experience * Full time availability, on shifts from Monday to Sunday with one day of rest * Board and lodging in a countryside setting 2 steps from the sea in the immediate hinterland of the Riviera * Possibility of growth, dynamic, young and motivated work environment Send the CV complete of photography and Authorization to the processing of personal data to staff@lameridianaresort.com

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  • Langue requise: Italien.

L'entreprise

Established in 1954, Relais & Châteaux is an association of more than 580 landmark hotels and restaurants operated by independent innkeepers, chefs, and owners who share a passion for their businesses and a desire for authenticity in their relationships with their clientele.
Relais & Châteaux is established around the globe, from the Napa Valley vineyards and French Provence to the beaches of the Indian Ocean. It offers an introduction to a lifestyle inspired by local culture and a unique dip into human history.
Relais & Châteaux members have a driving desire to protect and promote the richness and diversity of the world’s cuisine and traditions of hospitality. They are committed to preserving local heritage and the environment, as encompassed in the Charter presented to UNESCO in November 2014.

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Garlenda, Italie

Temps plein, Indéfini

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