[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Second de cuisine (H/F)
Le Relais du Moulin

Publiée

Description du poste

Hôtel/Restaurant Relais du Moulin **** à renforcer son équipe et recherche un(e) Second de Cuisine.
L’Hôtel / Restaurant **** Relais du Moulin situé à Sainte-Anne est un hôtel de charme de 60 hébergements à l'architecture antillaise. En tant que second de cuisine, vous assistez le chef de cuisine dans sa mission. Vous êtes ainsi responsable de la qualité culinaire de la production et de la qualité du service client.
Missions principales :
• Assister le chef dans l’encadrement de la brigade
• Remplacer le chef durant ses repos hebdomadaires
• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Intervention dans l’élaboration de la carte du restaurant
• Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Profil recherché

Profil recherché
• Vous avez obtenu un diplôme en hôtellerie avec une spécialité culinaire
• Vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire avec une année minimum d’expérience dans établissement étoilé au guide Michelin
• Vous avez connaissance des recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
• Vous connaissez et vous savez faire faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
• Vous êtes rigoureux, dynamique et pédagogue
• Vous aimez travailler en équipe et vous êtes autonome et méthodique
Vous vous sentez créatif(ve) et passionné(e)….
Intéressé(e) par cette belle opportunité de travailler au sein d’une équipe dynamique et ce, dans un cadre exceptionnel ? Alors envoyez votre candidature.
Contrat
Saisonnier, Temps plein
Lieu
Sainte-Anne, Guadeloupe
Département
Restauration cuisine
Début
Dès que possible
Durée
11 mois
Hébergement
Non

Le Relais du Moulin

Niché au cœur d’un jardin tropical luxuriant, l'hôtel Le Relais du Moulin**** est un des rares hôtels de charmes que compte la Guadeloupe.

Laissez-vous surprendre par son calme et sa tranquillité. Entrez dans un lieu mêlant à la fois tout le confort d’une structure hôtelière mais également le charme et la convivialité d’une maison d’hôte.

Le Relais du Moulin est un hôtel avec piscine, calme et reposant comprenant une soixantaine de chambres et de suites disséminées dans un sublime jardin tropical fleuri et arboré de deux hectares, entourant un magnifique et authentique moulin de l’époque sucrière.

Situé à Sainte-Anne, il jouit d’une proximité immédiate avec les principaux pôles d’attraction de la Grande-Terre.
Vous y trouverez :
la Plage du Helleux à seulement 700 mètres à pied.
la fameuse Plage de la Caravelle à 5 minutes en voiture.
le Golf international de Saint-François n’est qu’à 10 minutes en voiture.

Fraîchement rénovées, toutes les chambres sont climatisées et équipées d’un mobilier moderne. Elles bénéficient toutes d’une terrasse privative aménagée, d’un mini bar, coffre-fort, d’une télévision à écran plat diffusant des chaînes en haute définition ainsi que des vidéos à la demande et d’une connexion Internet Wi-Fi.

Un Spa hammam, une salle de sport, un billard, une table de ping-pong ou un terrain de tennis, au sein de l’hôtel, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour que vos vacances deviennent inoubliables.

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