[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Acheteur category manager boucherie sénior H/F
METRO/Makro Wholesale

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Description du poste

Connaissez-vous METRO ?   N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût !   Ce qui nous tient à cœur ?  La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous apportons à nos clients professionnels. Notre volonté : permettre à tous d’accéder à une alimentation et à une restauration authentiques, saines, savoureuses et créatives.

Rejoignez METRO et venez partager notre passion des terroirs, de la cuisine  et de la gastronomie.

 

Vos Challenges :

 

Responsable des approvisionnements achats matières :

  • Garantir les engagements de volume de découpe avec le prestataire
  • Evaluer le taux de rupture et de démarque

 

Responsable du suivi de la découpe :

  • Garantir le respect des rendements de la découpe
  • Faire monter en compétence les fournisseurs

 

Garantir la performance économique de l'activité :

  • Tenir les objectifs fixés par METRO

Garantir la relation prestataire :

  • Respecter le contrat, mise en place d'une relation de confiance
  • Etre l'interlocuteur privilégié du prestataire

 

Définir les objectifs de l'activité boucherie :

  • Etre en capacité de fournir une vision à court/moyen/long terme de l'univers boeuf METRO France
  • Etre en capacité d'embarquer le développement de l'activité (nouvelles carcasses, nouvelles races)

 

Garantir le bon fonctionnement du flux boucherie FR : de la commande des carcasses jusqu'aux livraisons entrepôt (réception/découpe/stockage/expédition) :

  • Gestion du stock sur les plateformes boeuf METRO : délais de traitement des litiges, des écarts de stocks, etc.

 

Responsable de l'équipe :
  • Faire monter en compétence les collaborateurs
  • Se positionner en leader avec les autre services associés (qualité, supply chain)

  Votre Profil :

Idéalement issu d'une formation Bac+3 à Bac+5 ou équivalent avec une spécialisation achats, vous avez au moins 5 ans d'expérience en achats alimentaires dans le domaine de l'industrie.

Compétences professionnelles et savoirs faire nécessaires au poste :

  • Compétence managériale
  • Appétence pour la finance (analyse des chiffres)
  • Bon relationnel (gestion du prestataire, collaboration aevc d'autres services en interne)
  • Compétence technique sur le boeuf (bilans matières, achat de carcasse, gestion des coproduits, etc.

Poste à pourvoir à Bourges

Profil recherché

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Détails

Contrat
Temps plein
Lieu
Bourges, France
Département
Restauration autre, Retail
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini

METRO/Makro Wholesale

METRO Wholesale thinks ahead – and leads the way. We have unique food expertise, outstanding insights into global markets and decades of experience. Our aim is clear: we want to offer the best products, services and technologies.
We renew our dedication to our customers'success every day – consistently and without compromise. We share a passion for food with our customers. We know what matters to them, we understand their needs and we are there to support them. As a supplier, an adviser, an enabler and a 'Champion for Independent Business'– for 16 million customers in 34 countries.

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