Alexandre Caire

Alexandre Caire

Adjoint de Direction F&B chez Pullman Paris Roissy CDG Airport
Actuellement à Paris, France

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À propos de moi

Actuellement en MBA Management Hôtelier, je suis dynamique, volontaire et entreprenant, passionné par le monde de la gastronomie. Je termine mes études à la fin du mois de Septembre 2020. Je suis donc à la recherche d’une opportunité en supervision F&B à compter du mois d’Octobre ou Novembre 2020.

Expérience

4 ans et 8 mois

  • Adjoint de Direction F&B

    Pullman Paris Roissy CDG Airport - Paris, France

    Management
    septembre 2019 - Maintenant · 1 an

    Hôtel quatre étoiles de 305 chambres Gestion administrative du personnel du service F&B (45 collaborateurs). Gestion et contrôle des audits internes. Gestion opérationnelle de plusieurs points de vente. Pilotage de projets F&B. Suivi des résultats qualité et mise en place de plans d'actions opérationnels auprès du middle management. Gestion des audits hygiène.

  • Assistant Responsable de Restaurant

    Pullman Paris CDG - Paris, France

    Restauration service
    mars 2019 - août 2019 · 7 mois

    Gestion administrative et opérationnelle du personnel du restaurant (25 collaborateurs). Gestion et contrôle des audits internes. Appui au directeur du restaurant dans le pilotage des projets F&B. Suivi des résultats qualité et mise en place de plans d’actions auprès des équipes.

  • Assistant F&B Manager

    Hôtel Novotel Paris Les Halles - Paris, France

    Restauration service
    avril 2018 - août 2018 · 5 mois

    Hôtel quatre étoiles de 285 chambres situé en plein coeur de Paris avec une forte présence de clientèle affaires. Management opérationnel, audit de gestion, élaboration des plannings et des contrats, briefings middle management, coordination du service, relation client, commandes. Extras: gestion administrative et comptable (audit de gestion).

  • Chef de rang

    Restaurant Les Pavois - Gujan-Mestras, France

    Restauration service
    juillet 2017 - août 2018 · 1 an et 2 mois

    Restaurant - Brasserie de 200 couverts. Prise en charge d'un rang, prise de commande, service mets et boissons, encaissement, relation client.

  • Demi Chef de Rang

    Futuroscope - Poitiers, France

    Restauration autre
    décembre 2016 - décembre 2016 · 1 mois

    Service banquet afin d'inaugurer la nouvelle attraction du parc.

  • Barman

    Hôtel Belton Woods - Grantham, Royaume-Uni

    Restauration service
    avril 2016 - juillet 2016 · 4 mois

    Hôtel quatre étoiles de 150 chambres avec un cours de golf, une piscine, un spa et un fitness center. Cet hôtel appartient à la chaîne hôtelière anglaise QHotels. Service bar, gestion des stocks, connaissances des produits, réalisation de cocktails, encaissement, relation client.

  • Demi Chef de Rang

    Restautant La Régalade - Paris, France

    Restauration service
    juillet 2015 - juillet 2015 · 1 mois

    Accueil client, prise de commande, service mets et boissons, encaissement, relation client.

  • Demi Chef de Rang

    Restaurant Le Cassenoix - Paris, France

    Restauration service
    janvier 2014 - avril 2015 · 1 an et 4 mois

    Restaurant Bistronomique appartenant à Pierre-Olivier Lenormand, ancien second de Christian Constant au Crillon. Accueil client, prise de commande, service mets et boissons, encaissement, relation client.

  • Serveur / Commis de cuisine

    InterContinental Paris Le Grand - Paris, France

    Restauration cuisine
    juin 2013 - juillet 2013 · 2 mois

    Grand hôtel parisien de cinq étoiles qui détient le Café de la Paix sur la place de l'opéra Garnie. Accueil client, service mets et boissons, relation client / production, dressage.

Éducation

Études en cours

  • Bachelor Management du Tourisme et de l'Hôtellerie

    Sup de Co La Rochelle Tourism & Hospitality School

  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration

    Lycée Hôtelier de La Rochelle - La Rochelle, France

  • Master of Science Tourism & Destination Management (MSc)

    Sup de Co La Rochelle Tourism & Hospitality School

  • Manager des hébergements touristiques

    MBA ESG - Business School - Paris, France

    septembre 2019 - Maintenant

  • Master of Science Tourism & Destination Management

    Groupe Sup de Co La Rochelle - La Rochelle, France

    septembre 2018 - août 2020

  • MBA - Management des Hébergements Touristiques

    MBA ESG Paris; Paris

    septembre 2019 - juin 2020

  • Double diplôme "Management des Organisations du Tourisme, de l'Hôtellerie, de la Restauration et des Loisirs"

    Rochelle ; l'ESTHUA d'Angers

    septembre 2018 - juin 2019

  • Bachelor Tourism & Hospitality Management

    Groupe Sup de Co La Rochelle - La Rochelle, France

    septembre 2017 - août 2018

  • Rochelle

    septembre 2017 - juin 2018

  • BTS Hôtellerie-Restauration

    Lycée Hôtelier de La Rochelle - La Rochelle, France

    septembre 2015 - juillet 2017

  • Rochelle

    septembre 2015 - juin 2017

  • Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration

    Lycée Hôtelier Albert de Mun - Paris, France

    septembre 2012 - juillet 2015

Langues

3 langues

  • Français

    Bilingue ou langue natale

  • Anglais

    Compétence professionnelle

  • Espagnol

    Notions élémentaires

Informations personnelles

Nationalités

  • Français

Permis de conduire

Oui

Compétences

6 compétences

  • Adaptable,flexible
  • Curieux
  • Esprit d’équipe
  • Management
  • Organisé
  • Relation client

Informations complémentaires

1 information partagée

  • Centres d'interêt

    Rugby : 6 ans
    Cuisine : Étrangère
    Musique : Rock Anglais des années 60-70 / Musique française des années 50-60
    Lecture : romans policiers et contemporains
    Voyages : Angleterre, Pays de Galles, Canada, Italie, Espagne, Maroc, Tunisie, Algérie, Turquie, Grèce.

Connexions
Marion Godin
Assistante commerciale chez Alain Ducasse
Jeanne Perrot
Hotel Management Trainee chez Amanjaya Pancam Hotel
DIMITRI LELONG
Assistant Restaurant Director chez Pullman Paris Tour Eiffel
Suivi
ACCOR
Issy-les-Moulineaux, France
Autres membres
Adrien Kerloc'h
Châtillon, France
Emilie Gillet
Paris, France
Marion Michel
Paris, France
Mamoun Fikri
Paris, France
Voir 231487 membres
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