Ana Paolini

Ana Paolini

Demi chef de partie chez Hôtel Maison Rouge, Autograph Collection
Actuellement à Strasbourg, France

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À propos de moi

I'm Ana Paolini. As a culinary graduate with deep-rooted interest in fusion food and strong knowledge regarding commercial kitchen cooking protocols, I look forward to using my skills and education productively at my job.

Expérience

9 ans et 4 mois

  • Demi chef de partie

    Hôtel Maison Rouge, Autograph Collection - Strasbourg, France

    Restauration cuisine
    mai 2022 - Maintenant · 1 an et 11 mois

    Preparation of the entire breakfast buffet and a la carte dishes, ensuring the quality standard of the hotel. Tidying and organizing the cold rooms and managing purchases. Preparation of dishes for the brunch buffet every Sunday. Purchases and stock control.

  • Demi chef de partie

    Hilton Strasbourg - Strasbourg, France

    Restauration cuisine
    mars 2022 - mai 2022 · 4 mois

    Preparation of the entire breakfast buffet, ensuring compliance with Hilton hygiene and quality standards. Preparation of custom orders regarding eggs (omellettes, fried eggs, etc...). Ensure kitchen organization, cleanliness, and storage.

  • Chef de cuisine

    Hotel Campanile - Hautepierre, Strasbourg, France

    Restauration cuisine
    octobre 2019 - février 2022 · 2 ans et 5 mois

    Maintained smooth cooking and service operations and maximized productivity keeping desired quality. Ensured quality and taste consistency in all food items mentioned in menu. Prepared meals and dining services and buffet service as well. Proficient in using food ingredients through appropriate cooking procedure following standard recipes. Ensured clean, sanitized kitchen in adherence with health laws stated by local.

  • Restaurant Manager

    The Ribs Bar - Moraira, Espagne

    Restauration - Management
    mars 2019 - septembre 2019 · 8 mois

    Training instructor of staff regarding dining service: food handling, wine pairing and table service. Taking reservations and planning dining room layout to accommodate predicted numbers of guests. Dealing with customer complaints also facilitating communication between the dining area and the kitchen. Overseeing customer service, making sure customers are greeted, their orders taken, and receive proper service.

  • Kitchen Crew

    Tu sushi - Castellón de la Plana, Espagne

    Restauration cuisine
    septembre 2018 - janvier 2019 · 5 mois

    Assisting the chef with the preparation of sushi and hot foods whilst following and implementing all healthy and safety regulations. Keeping the working area clean and organized. Stock control, portion control and quality control. Shift rotation on: till, cash handling, service and other administrative daily tasks as Z Report and summary of sales validation.

  • Culinary Internship

    The Cookbook Hotel - Calp, Espagne

    Restauration cuisine
    janvier 2018 - juin 2018 · 6 mois

    Preliminaries techniques of cooking, threads, cuts, singular preparations and cooking linked to the processed products. Realization of complete dishes and sauces from fish / meat / poultry and seafood always in season. Development of complete dishes in sous-vide cooking. Prepare dishes for serving.

  • Guest Service Manager

    La Traviesa - Benicàssim, Espagne

    Relations client
    mars 2017 - septembre 2017 · 8 mois

    Employee and service management (up to 5 servers) at a fine dining restaurant with a total capacity for 100 diners. Training instructor of staff regarding fine dining service: food handling, wine pairing and table service. High quality customer service. Responsible of wine purchasing, stock control and coordination with suppliers to ensure daily requirements.

  • Kitchen Helper

    Tu sushi - Castellón de la Plana, Espagne

    Restauration cuisine
    novembre 2016 - février 2017 · 4 mois

    Food and station preparation in advanced, used in daily kitchen operations. Organization and restocking of all needed elements throughout the shift. Strict food handling and preparation procedures to ensure safely ingestion of raw seafood and meats. Maintenance of all kitchen equipment.

  • Kitchen Helper

    As Villasofia - Benicàssim, Espagne

    Restauration cuisine
    mars 2016 - octobre 2016 · 9 mois

    Responsible of food preparation such as chopping vegetables, meat carving and desserts preparation. Dish preparation and food plating of all salads, appetizers, cold dishes and desserts. Coordination with service staff to assure costumer satisfaction concerning time and orders. Ensuring all items were appropriately cleaned and ready to use. Stock control of “walk-in” cooler as well as the pantry shelves. Responsible of ordering/receiving food and supplies weekly for restaurant operations.

  • General Cashier

    McDonald's - County Dublin, Irlande

    Finance & Comptabilité
    décembre 2013 - juillet 2015 · 1 an et 8 mois

    Achieving high customer satisfaction. Collaboration with crew members to ensure the delivery of efficient, high-quality service. Training instructor of other crew members to take accurate orders, compute charges and handle billings/payments with minimal errors. Food preparation under a fastpace environment with high standards. Restaurant opening and closing. Cash handling, counting out drawers at star/end of day.

Éducation

  • Bachelor

    CEU Cardenal Herrera - Castellón de la Plana, Espagne

    septembre 2015 - juin 2019

Langues

4 langues

  • Espagnol

    Bilingue ou langue natale

  • Anglais

    Compétence professionnelle

  • Italien

    Compétence professionnelle limitée

  • Français

    Compétence professionnelle limitée

Informations personnelles

Nationalités

  • Italien

  • Vénézuélien

Compétences

6 compétences

  • Able to work under pres
  • Good decision maker
  • Good team worker
  • I am a quick learner,
  • strong problem-solving skills
  • Well organised
Connexions
Muller Philippe
Chef de Cuisine chez Hôtel Europe
Abdellatif Chouis
Assistant Restaurant Manager chez Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi
Arisa Masuda
Enrollment Counselor chez Vatel USA
Suivi
Mandarin Oriental Rocco Forte
Rocco Forte
England, Royaume-Uni
Four Seasons Hotels & Resorts
Autres membres
Margot Chaudier
Nice, France
Skander Dumazet
Strasbourg, France
Farah Khatib
Mulhouse, France
Kidis HOUEDE
Nancy, France
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