Frederic Brunet

Frederic Brunet

Chef di cucina chez Brunet srl
Actuellement à Florence, Italie

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À propos de moi

Chef di cucina specializzato in cucina Italiana e Francese. Comprovata esperienza decennale nel ruolo. Mobilità internazionale.

Expérience

11 ans et 2 mois

  • Chef di cucina

    Brunet srl - Florence, Italie

    Restauration cuisine
    février 2013 - Maintenant · 11 ans et 2 mois

    CONSULENZE PROFESSIONALI PER LA RISTORAZIONE TRAINING PERSONALE (FORMAZIONE PERSONALE DI CUCINA PERSONALIZZATA); TEMPORARY CHEF “A DAY A WEEK” ( UNO O PIÙ GIORNI A SETTIMANA DURANTE IL NORMALE SVOLGIMENTO DEL LAVORO DI CUCINA ANALIZZERÒ LE TECNICHE DI PREPARAZIONE ED I FLUSSI DI LAVORO ORGANIZZANDO LA LINEA SETTIMANALE ED OTTIMIZZANDOLA IN UN OTTICA DI MIGLIOR RESA PRODUTTIVA E OTTIMIZZAZIONE FULL COST) REDAZIONE ED ELABORAZIONE MENU TECNICA DEL SOTTOVUOTO (CONSERVAZIONE E COTTURA) E COTTURA A BASSA TEMPERATURA DA ALFREDO: RISTORANTE LA COCOTTE SRL-FIRENZE: RISTORANTE/BISTROT–TAKE AWAY YUMMY YUMMY – FIRENZE: RISTORANTE I 5 SENSI – FIRENZE: RISTORANTE

Langues

3 langues

  • Français

    Bilingue ou langue natale

  • Italien

    Compétence professionnelle complète

  • Anglais

    Notions élémentaires

Suivi
Compass Group France Savoy Hotel & Spa - Paestum Onestaff • Leader staffing platform in Hospitality • Retail • Healthcare
Autres membres
Beatrice Donati
Arezzo, Italie
Riccardo Lottero
Florence, Italie
Marco Iardella
Carrare, Italie
Mirko De Stefanis
Colle di Val d'Elsa, Italie
Ilaria Di Cagno
Volterra, Italie
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