Félix Peronnet

Félix Peronnet

Assistant Food & Beverage Director (internship) chez Monte-Carlo Société des Bains de Mer
Actuellement à Paris, France

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À propos de moi

I am a alumni of the Institut Paul Bocuse where I studied the International Management in Hospitality and Restauration.
I have an international background. I was born in Paris, moved to Los Angeles, then back to Paris, before living seven years in London where I obtained my French Baccaulauréat. Throughout my life, I’ve had the chance to travel a lot and in many different countries. This gave me the taste to learn about new cultures, local cuisine and mentalities. My long stay in London and my travels have helped me to be fluent in English.
I’ve already had different experiences in the restauration business. The first one was in a pub in London in 2014. It was my first encounter with this field. I rapidly fell in love with this industry. Very quickly, without any previous experience, I was given responsibilities because of my fast-learning and quick adaptability skills. With that growing passion for restaurants I decided to go further and study hospitality at university. Since then I’ve joined the Institut Paul Bocuse where my willingness to learn more and my interest in this field grew again. I did my first internship in a three star Michelin restaurant, Epicure at the Bristol hotel in Paris. Thanks to this great and fruitful experience I’ve acquired more knowledge on the core values in restauration, such as exigence, generosity and excellence. Afterwards, I had the experience of Banquet and Room Service. I have been assistant Maître d’hotel for the Banquet and Head waiter for the Room Service in a 5 star hotel in Paris called Molitor. That internship helped me to improve my management skills but also organizational ones. Overall the experience helped me see the big picture and see bigger. At the end I was offered a position there which I gladly took. It was the first real work position I had. After I decided to move on and I wanted to learn evermore, see how other hotels function. That is why I went to the Plaza Athénée as head waiter for the Bar. I decided to go there so that I would have seeing all the different services the food and beverage department offers. I have a better understanding of the whole picture today.
Today I am looking for an internship which relate obviously to the Food & Beverage Department.

Expérience

2 ans

  • Assistant Food & Beverage Director (internship)

    Monte-Carlo Société des Bains de Mer - Monte-Carlo, Monaco

    Restauration - Management
    mai 2019 - août 2019 · 4 mois

  • Chef de rang

    Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection - Paris, France

    Restauration service
    décembre 2017 - mars 2018 · 4 mois

  • Assistant Maître d'hôtel (internship)

    Molitor Paris - MGallery by Sofitel - Paris, France

    Restauration service
    mai 2017 - décembre 2017 · 8 mois

  • Commis de salle (internship)

    Le Bristol Paris - Paris, France

    Restauration service
    janvier 2016 - avril 2016 · 4 mois

  • Bartender

    Metropolitan company - England, Royaume-Uni

    Bar
    juin 2014 - août 2014 · 3 mois

  • Team Leader

    Mitchells & Butlers - England, Royaume-Uni

    Direction
    avril 2014 - juillet 2014 · 4 mois

Éducation

  • Master en Gestion de l'Activité Touristique et Hôtelière

    Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - Paris, France

    septembre 2018 - septembre 2020

  • Licence en Management internationale de l'hôtellerie et de la restauration

    Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse) [ THE-ICE ] - 69130 Écully, France

    janvier 2015 - janvier 2019

Langues

2 langues

  • Français

    Bilingue ou langue natale

  • Anglais

    Bilingue ou langue natale

Informations personnelles

Nationalités

  • Belge

  • Français

Permis de travail

  • Union Européenne

Date de naissance

January 10th 1995

Compétences

1 compétence

  • Food&Beverage; Management
Connexions
Eponine Becquart
Gouvernante Générale chez Hôtel Le Roi Théodore****
Alix Rolland
Restaurant Alain Ducasse 3 * - Responsable de Poste chez Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection
Elodie KIM
Assistante Ressources Humaines chez Hôtel Castille
Voir 7 connexions
Suivi
Paris Society
Paris Society
Paris, France
CHT China Hospitality & Tourism Wyndham Grand Plaza Royale Hangzhou
Autres membres
Luca Barretta
Paris, France
Sixtine Rollet
Paris, France
Lise Coperchini
Paris, France
Hélène Huang
Paris, France
Clémence PIDOUX
Paris, France
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