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À propos de moi
Reconversion dans le poisson, passionné par le domaine.
Expérience
14 ans et 3 mois
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chef Poissonnier Ecailler
Les Iles Paul Ricard - Six-Fours-les-Plages, France
Restauration cuisinemai 2019 - Maintenant · 4 ans et 11 moisAchat du poisson et crustacés, vente au détail, découpe, filetage et nettoyage du poisson. Vente de plateau de fruit de mer. Cuisson de poissons et de fruit de mer au Restaurant le Sarti sur l'Ile des Embiez.
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Responsable de magasin
CAPFRAICHEUR CHAMBOURCY - Chambourcy, France
Ressources humainesjanvier 2018 - décembre 2018 · 1 anGerer une poissonnerie de 400 m2 avec 7 personnes, rayon traiteur, sushi, étal de 35 m. 1000 clients / semaine et environ 35 k€ à la semaine. Période de Noel semaine à 65 K€.
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Commercial
Premium Automobiles - Cavaillon, France
Commercialjuin 2016 - décembre 2017 · 1 an et 7 moisVente de Vn, Vu neufs ou occasion auprès des professionels.
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Poissonnier artisan
Poissonnerie du Luberon - Roussillon, France
Restauration cuisineseptembre 2009 - mai 2016 · 6 ans et 9 moisPoissonnier artisan avec un camion ambulant.
Éducation
-
BEP Poissonnier
Lycée de la mer - Sète, France
septembre 2008 - juin 2009Découpe poisson Préparation poisson Écailler
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Licence GPAO
agora - Puteaux, France
septembre 1994 - juin 1995Licence de gestion de production assistée par Ordinateur.
Langues
1 langue
-
Français
Bilingue ou langue natale
Informations personnelles
Nationalités
-
Français
Date de naissance
April 29th 1972
Permis de conduire
Oui
Compétences
3 compétences
- écailler, mise en oeuvre de plateau fruits de mer
- filetage de poisson
- mise place d'un étal à poisson
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