Lea Alix-Guilbault

Lea Alix-Guilbault

Chef de projet événementiel chez Chicken Bacon Lettuce
Actuellement à Saint-Malo, France

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À propos de moi

(FR)
Je suis une jeune diplômée de 24 ans, j'ai obtenu mon bachelor international à l'école supérieure de Savignac en restauration, facilities et événementiel en juin 2019.

Après avoir effectué mon stage de 7 mois en tant que chef de projet événementiel chez un traiteur (dans le secteur de la mode) qui s'est terminé fin septembre 2019, je souhaite continuer et trouver mon premier emploi dans le secteur de l'événementiel.

Je suis une personne qui adore travailler en équipe de plus avec ce dernier stage, j'ai aussi appris à être organisée et créative. Mes qualités de prises d'initiatives ainsi que mon bon relationnel ont été très appréciées lors de mes différents expériences.

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(EN)

I am a 24 young woman freshly graduated from a Bachelor specialized in restaurant, catering and event at the international school of Savignac.

I did my last internship which ended at the end of september 2019 in a company called Chicken Bacon Lettuce (a caterer in the fashion industry), during 7 months I was an event project manager which taught me a lot about organizing event in a difficult industry. Today, I am looking for a my first job after graduation, as a junior event project manager.

About myself, I love working in team and with my last internship I leaned how to be efficiently organized and even more creative. My ability to take initiative without being stressed and a good oral and written communication always have been appreciated throughout previous experiences.

Expérience

2 ans et 11 mois

  • Chef de projet événementiel

    Chicken Bacon Lettuce - Paris, France

    Événementiel
    mars 2019 - septembre 2019 · 8 mois

    (FR) Gestion des événements de A à Z : - Mise en place des prestations en amont : contact client, proposition de devis, gestion de budget et gestion de planning, tasting, rendez-vous commerciaux... - Production des événements : relations avec les équipes mais aussi les prestataires pour assurer l'organisation logistique et technique de l'événement (devis, booking, feuille de route, brief équipe, relation clientèle, rétroplannings...) - Présence sur site lors des événements : mise en place, briefs des équipes de service, maître d'hotel, aide au service/rangement... Missions annexes : - Comptabilité quotidienne - Gestion du compte instagram - Sourcing produits et fournisseurs - Aide en cuisine - Mise a jour de la base donnée client Chicken Bacon Lettuce est un traiteur qui travaille essentiellement dans le secteur de la mode (EN) Organizing event from A to Z : - Organizing the event beforehand : first contact with the customer, quote proposal, budget management, planning/schedule management, food tasting, commercial appointments... - Event production : relations with service teams, customers but also service providers such as Options for example (equipment rental) to ensure the good unfold of the event (signed quote, bookings for service, roadmap, team brief, customer relations, retroplannings...) - Presence on site during events : setting up, briefing for service team, maître d'hotel, help for the service but also cleaning Additionnal missions : - Daily accounting - Community management - Sourcing products and suppliers - Help in the kitchen - Daily update of the customer database Chicken Bacon Lettuce is a caterer mostly working in the fashion luxury industry.

  • Chef de rang

    Le lieu des pêcheurs - Anglet, France

    Restauration service
    juin 2018 - septembre 2018 · 4 mois

    (FR) Gestion du rang, service, encadrement des commis, suivi et encaissement : 250 couverts/jour (EN) Head waiter, looking and taking care of a section up to 15 table, service, management of commis runner and commis de salle, customer care and encashment : 250 covers/day

  • Chef de Rang H/F

    Grand hôtel de Courtoisville - Saint-Malo, France

    Restauration service
    juillet 2017 - août 2017 · 2 mois

    (FR)Chef de rang, gestion d'un rang, suivi, encaissement (EN)Head waitress, looking after a section, customer care and encashment

  • Stage polyvalent

    Castelbrac - Dinard, France

    Sport et Fitness
    avril 2017 - juillet 2017 · 4 mois

    (FR) Stage tournant sur les services : réception, hébergement et restaurant gastronomique (EN) Rotating internship : I had the pleasure to discover all service in a 5* hotel : I firstly started to discover the reception desk, then discover accommodation, to finish I also worked as a commis in the 1*michelin restaurant.

  • Chef de Rang H/F

    Côte Brasserie - England, Royaume-Uni

    Restauration service
    septembre 2015 - août 2016 · 1 an

    (FR)Chef de rang, responsable petit-déjeuner, formation du personnel entrant. En tant que chef de rang formatrice du restaurant dans lequel j'exerçais, je m'occupais de former sur 1 semaine les nouveaux chefs de rangs entrant dans la compagnie : explication des standards de la compagnie, comportement, food and wine tasting. Lors de cette année à travailler pour Côte, j'ai eu la chance de pouvoir avec des formations telles que : formations sur le vin (wine training), formations sur "comment bien former"... - 150/200 couverts/jour (EN) Head waitress, breakfast head waitress, trainer waitress. As a trainer waitress I had to look up after new waiter/waitress arriving in the restaurant : 1 week training with the explanations of all company's standards, behavior and food and wine tasting. During this year working for Côte, I had the chance to get many trainings : wine trainings, how to train people... -150/200 covers/day

  • Commis de salle H/F

    Côte Brasserie - England, Royaume-Uni

    Restauration service
    janvier 2015 - juillet 2015 · 7 mois

    (FR) Commis de salle et runner : mise en place du service et run - 350 couverts/jour (EN) Commis de salle and runner : setting up the floor and run of the food - 350 covers/day

Éducation

  • ERASMUS

    Vysoka skola hotelova v Praze 8 - Prague, Tchéquie

    février 2018 - juillet 2018

    Main modules : Food and Beverage, Catering, Hospitality history, Entrepreneurship

  • Bachelor international de management en restauration, événementiel et facilities

    Ecole Supérieure Internationale de Savignac - Savignac-les-Églises, France

    octobre 2016 - juin 2019

    (FR)Principaux modules : Management événementiel, management d'équipe, management banquets et événements, marketing, droit, nutrition et réglementation alimentaires, entrepreneuriat, cross cultural management, luxury hospitality, finance, controlling and budgeting, sales and negotiating (EN) Main modules : Event management, team management, banquet management and event, marketing, law, nutrition and food regulations, entrepreneurship, cross cultural management, luxury hospitality, finance, controlling and budgeting, sales and negotiating.

  • Baccalauréat Économique et social

    Lycée Jacques cartier - Saint-Malo, France

    septembre 2011 - juillet 2014

    (FR) Matières : Sciences économiques et sociales, sciences sociales et politiques, histoire-géographie, mathématiques, anglais, espagnol (EN) Subject : Economic and social sciences, social and political sciences, history-geography, mathematics, English, Spanish

Langues

3 langues

  • Français

    Bilingue ou langue natale

  • Anglais

    Compétence professionnelle complète

  • Espagnol

    Compétence professionnelle limitée

Informations personnelles

Nationalités

  • Français

Compétences

23 compétences

  • Créativité
  • Digital communication
  • Excellent relationnel
  • F&B service
  • Flexibilité
  • Formation de personnel
  • gestion de planning
  • Gestion de projet
  • gestion de stock
  • Gestion de stress
  • Good communication
  • Hôtellerie
  • Management
  • Mcrosoft word
  • Microsoft Excel
  • Microsoft pack office
  • Oral communication
  • Prise d'initiatives
  • Réactivité
  • relationnel
  • Restauration
  • SUIVI
  • Team work
Connexions
Thomas Gombert
Talent Acquisition Manager 🇬🇧🇫🇷 chez Foodles 🥗🍔☕️
Quentin Giraud
Hospitality Day Ambassador chez citizenM
Agathe Bouvet
Audit RSE chez RSM
Voir 5 connexions
Suivi
Ducasse Paris
Ducasse Paris
Paris, France
Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe The Birley Clubs
The Birley Clubs
England, Royaume-Uni
Autres membres
Etienne Cadet
Samoëns, France
Laura Pinault
Savignac-les-Églises, France
Margaux MARCHAIS
Tours, France
Léa Fontaine
Le Bouscat, France
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