Rejoignez Hosco pour voir le profil de LUDOVIC en entier. C'est gratuit !
En tant que membre Hosco, vous pourrez :
- Soyez visible auprès de milliers d'entreprises de l'industrie hôtelière'
- Rejoignez une communauté composée de 180'000+ étudiants et professionnels
- Apprendre en continu grâce à de nouveaux articles et vidéos chaque semaine.
À propos de moi
GRADUATES:
* Patent of the colleges
* Patent of technician Hotelier option restaurant (BTH) - June 1990
* Patent of technician Hotelier superior option hotel (BTS) - June 1992
_______________________________________________________________________________________
PROFESSIONAL COURSES:
* RESTAURANT MICHEL BRAS - 3 stars Michelin - Laguiole
Post of Head Waiter from May to end of June and from September to end of October all the weekends
and school holidays in extra as well as July and August in BTH internship.
* The RESTAURANTS DU BON MARCHE - Catering complex - Paris
Post of Assistant Manager of the complex including a brewery for 80 people, a bar, a gourmet
restaurant with 40 seats and a 600-seat self-service. BTS training
Expérience
23 ans et 7 mois
-
Directeur de la Restauration
HOTEL LUX ST GILLES 5***** - La Réunion - Réunion
Restauration - Managementoctobre 2019 - septembre 2020 · 1 anHôtel 5 étoiles de 174 chambres, 1 restaurant Gastronomique, 1 restaurant de plage haut de gamme, 1 restaurant Buffet, 1 restaurant de Piscine, 2 Bars, 5 salles de séminaires, Forte activité d'évènementiel séminaires, banqueting et mariages
-
Directeur de la Restauration / Assistant Chef de vilage
CLUB MED - La pointe aux Canonniers - Ile Maurice
Restauration servicenovembre 2017 - avril 2019 · 1 an et 6 moisVillage de vacance Haut de Gamme de 390 chambres avec 2 restaurants, 4 bars et 1 Night club Gestion de tout le pôle F&B (gestion opérationnelle des différents services bar, restaurant et cuisine, approvisionnements, gestion du personnel, et gestion budgétaire, développement CA) Gestion de la rénovation et extension du village dans sa globalité avec réouverture incluse (chantier de 42 millions d'euro) Assistance de la Chef de village sur l'ensemble du site (hébergement, animations, sports) Contact : Christophe Delouche, GRH CLUB MED : +33615841476 mail : Christophe.delouche@clubmed.com
-
Directeur de la Restauration
CLUB MED - Opio - France
Restauration - Managementnovembre 2016 - octobre 2017 · 1 anVillage de vacance Haut de Gamme de 435 chambres avec 3 restaurants, 2 bars et 1 Night club Gestion de tout le pôle F&B (gestion opérationnelle des différents services bar, restaurant et cuisine, gestion du personnel, et gestion budgétaire) Contact : Christophe Delouche, GRH CLUB MED : +33615841476 mail : Christophe.delouche@clubmed.com or Amandine De Richaud, RH Club Med Opio : +33676094391 mail : Amandine.derichaud@clubmed.com
-
Directeur d'exploitation
VIP PARIS YACHT - Bercy, Paris, France
Secrétaire / Assistant(e) de directionseptembre 2012 - février 2016 · 3 ans et 6 mois2 units : * The VIP Paris: Yacht crew Hotel - 23 rooms (9 standard rooms, 11 superior, 1 suite Excellence Spa, 1 suite Prestige, and 1 junior suite Spa) Restaurant panoramic 110 seats - Sundeck 150 people Dinner Cruises "Paris by night" with night on board, privatization of the yacht for private events (wedding, birthdays and other) and professional (residential seminars or study day, company party, product launch) * Exclusive: Private yacht of 24 m - with main room 45 m 2 and 40 m sun deck 2 Delivery of dinners cruise without night on board, private and professional events Full management of the two yachts, marketing, management of staff, followed accountant, programming and budget management.
-
Directeur d'hôtel
Résidence hôtelière
Directionmars 2012 - septembre 2012 · 7 moisGestion opérationnelle des différents services de restauration, femmes de ménage et réception, du personnel et suivi comptable incluant la réalisation et le suivi des différents budgets. Création et ouverture de la Brasserie de la résidence.
-
Directeur d'Hôtel
HOTEL DUO - Paris 4 ème - Paris, France
Directionmars 2009 - février 2012 · 3 ansGestion opérationnelle des services, de la commercialisation, du personnel et suivi comptable incluant la réalisation et le suivi des différents budgets. Gestion du regroupement de 2 hôtels 3 étoiles pour en faire un seul 4 étoiles
-
Directeur d'exploitation
HOTEL FORUM VAL DE LOIRE - Paris 14 ème - Montparnasse - Paris, France
Directionseptembre 2001 - novembre 2006 · 5 ans et 3 moisSéminaires 800 m2, Salles de Réception Gestion opérationnelle des services, commercialisation, personnel, gestion budgétaire et suivi comptable Transformation d'un centre d'affaire en un hôtel 4 étoiles
-
Directeur Adjoint
MONTAGUE HOTEL - Londres - Angleterre - England, Royaume-Uni
Directionjuillet 2000 - août 2001 · 1 an et 2 moisHôtel 4 étoiles de 88 chambres - 11 suites - Restaurant gastronomique de 40 places + patio 700 m2 de salon de séminaires et réceptions Assister le directeur, prise en charge de la gestion opérationnelle des différents services
-
Directeur Restaurant
FOURCHETTE - Brighton - Angleterre
Restauration - Managementjuillet 1999 - juin 2000 · 1 anGestion intégrale du restaurant avec reporting au propriétaire gérant une autre unité
-
Directeur Adjoint
HOTEL SOFITEL - Strasbourg, France
Directionfévrier 1998 - juin 1999 · 1 an et 5 moisHôtel 4 étoiles de 90 chambres - Restaurant gastronomique - 600 m2 de séminaires Gestion du service hébergement de l'hôtel et du room - service, gestion du personnel et des coûts
-
Directeur de bord
CROISIERES AQUA VIVA - Paris la seine et Lyon le Rhône - Paris, France
Directionjuin 1996 - décembre 1997 · 1 an et 7 moisBateaux de croisière fluviale d'une capacité de 50 cabines, restaurant, bar et animations, croisières d'une semaine sur le Rhône et sur la Seine en période estival et location pour séminaires et événementielle en hivers. Gestion totale du bateau, personnel, stock, approvisionnements, maîtrise des coûts, animations, excursions
-
Responsable Restauration
HOTEL FRANTOUR - Marne la Vallée - Lognes - Marne-la-Vallée, France
Restauration - Managementmars 1994 - mars 1995 · 1 an et 2 moisHôtel 3 étoiles de 85 chambres et 400 m2 de salles de séminaires Gestion du restaurant de l'hôtel ainsi que du room service et des prestations séminaires, gestion des stocks, du personnel, de la marge F&B
-
Assistant Manager
RESTAURANTS DU MOULIN ROUGE - Paris 18 ème - Paris, France
Secrétaire / Assistant(e) de directionjuillet 1992 - janvier 1994 · 1 an et 7 moisRestaurant et Self - service du Moulin rouge, d'une capacité de 600 places Assister la directrice générale dans toutes ses fonctions, gestions des stocks, qualité, personnel, caisses
Éducation
-
Brevet de Technicien Hôtelier option restauration
BTH
Langues
5 langues
-
Français
Bilingue ou langue natale
-
Anglais
Bilingue ou langue natale
-
Espagnol
Compétence professionnelle complète
-
Frisian de l'ouest
Compétence professionnelle complète
-
Allemand
Compétence professionnelle limitée
Informations personnelles
Nationalités
-
Français
Date de naissance
July 27th 1972
Nous n'avons trouvé aucune nouvelle information sur votre CV à ajouter à votre profil. Nous vous conseillons d'ajouter manuellement de nouvelles informations ou d'essayer un autre CV.
Les informations suivantes ont été ajoutées à votre profil :
- Lieu de résidence
- Présentation
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'languages') }} Langue
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'languages') }} Langues
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'educations') }} Formation
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'educations') }} Formations
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'experiences') }} Expérience
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'experiences') }} Expériences
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'nationalities') }} Nationalité
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'nationalities') }} Nationalités
- Date de naissance
- Permis de conduire
- Numéro de téléphone
Prenez un moment pour apprécier votre profil complet !
Nous n'avons pas pu mettre votre profil à jour.
Nous n'avons pas pu mettre votre profil à jour, mais votre CV a bien été sauvegardé.
Une erreur s'est produite lors du téléchargement de votre CV.
Toujours envie de compléter votre profil ? Essayez de télécharger un fichier .doc ou un CV différent.