Marc Digel

Marc Digel

Maître d'Hôtel H/F chez Gioia
Actuellement à Bruxelles, Belgique

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À propos de moi

Considèrant que les détails font la différence pour délivrer une expérience client de qualité, j’ai toujours démontré une grande application dans mon travail. J’ai à coeur de fédérer mon équipe et d’affirmer ma personnalité au sein d’une culture d’entreprise forte. Organisé, souriant et dynamique, la recherche de l’excellence est un challenge quotidien où j’exprime et partage ma passion pour la restauration et les arts de la table.

Expérience

4 ans et 11 mois

  • Maître d'Hôtel H/F

    Gioia - Bruxelles, Belgique

    Restauration service
    octobre 2019 - Maintenant · 11 mois

    Ouverture de restaurant sur le quartier Européen de Bruxelles. Implémentation des Standards Operating Process pour structurer l'activité. Implémentation de caisse et menu engineering et ratio d'analyse de stock, reporting d'activité et création de tableau de bord commercial. Management d'équipe, contrôle des stocks et assurer une rotation cohérente, développement de la stratégie marketing digitale du restaurant, sensibilisation des équipes à la vente.

  • Sales & Marketing Trainee

    Warwick Brussels - Bruxelles, Belgique

    Administration et général
    janvier 2019 - juillet 2019 · 7 mois

    Marketing - Gestion des Réseaux Sociaux Instagram et Facebook, actualisation du site web de l’hôtel, développer l’audience digitale des clients. Élaboration de support graphiques marketing, rédaction article presse, ... Sales - RDV clients corporate, négocier des tarifs NLRA et maximiser le revenue.

  • Maître d'Hôtel H/F

    l'Auberge Gardoise - Vallérargues, France

    Restauration service
    juin 2018 - septembre 2018 · 4 mois

    Evolution au sein de l’entreprise, management du personnel de l’établissement, optimisation du revenue sur la saison, réponse aux commentaires Trip Advisor et Booking, optimisation des stocks et des commandes, refonte de la carte des vins (développement de nouveaux partenariats fournisseurs)

  • Bartender

    DoubleTree by Hilton Cambridge - England, Royaume-Uni

    Restauration service
    mai 2017 - novembre 2017 · 7 mois

    Service clients aux standards Hilton, réalisation de cocktails personnalisés, formation Barrista, formation Mixologie, réalisation de cocktails sur mesures pour événement Jo Malone Parfumeur, formation Laurent Perrier, clôture de caisse, logiciel MICROS

  • Maître d'Hôtel H/F

    l'Auberge Gardoise - Vallérargues, France

    Restauration service
    mars 2015 - septembre 2016 · 1 an et 8 mois

    Evolution au sein de l’entreprise, développement des qualités managériales, organisation d’événements (Mariages, Baptêmes, ...) augmenter la qualité des prestations afin de répondre aux critères « maître restaurateur » (obtenu)

  • Conseiller clientèle

    Crédit Mutuel - Marseille, France

    Administration et général
    juillet 2014 - mars 2015 · 9 mois

    Gestion de portefeuille client, vente de produits bancaires, suivi commercial du client, phoning, organisation de campagne commerciales dans l’agence, régularisation et opérations comptables courante de back office.

  • Chef de Rang H/F

    l'Auberge Gardoise - Vallérargues, France

    Restauration service
    juillet 2013 - septembre 2013 · 3 mois

    Prise de commande et suivi du service au sein d’un restaurant semi-gastronomique afin d’assurer la satisfaction client. Respect des normes HACCP, service banquet, service à l’assiette, encaissement client et clôture caisse.

Éducation

  • MBA

    Vatel Nimes (France) - Nîmes, France

    septembre 2016 - septembre 2019

  • BTS Banque

    Victor Hugo - Marseille, France

    septembre 2012 - août 2014

Langues

2 langues

  • Français

    Bilingue ou langue natale

  • Anglais

    Compétence professionnelle complète

Informations personnelles

Nationalités

  • Français

Date de naissance

April 15th 1994

Permis de conduire

Oui

Compétences

8 compétences

  • Art de la table
  • banque
  • Esprit d’équipe
  • fiscalité
  • Management
  • Service
  • VENTE
  • vins
Suivi
Hôtel Longemalle
Genève, Suisse
Barrière
Paris, France
Autres membres
Marc Digel
Bruxelles, Belgique
Mélanie Fournier
Bruxelles, Belgique
Soraya Marck
Bruxelles, Belgique
Paul CONIL
Bruxelles, Belgique
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