Olivier Simon

Olivier Simon

Project training chez UFCM
Actuellement à Cannes, France

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À propos de moi

Passionate hotelier with strong inspirations for guest experiences, I have
achieved resort management targets, having full involvement on F&B operations. Solid knowledge in P&L and maintenance as well as in accounting regarding to budget and FF&E and projects.

I also have experiences in consulting recruitment for senior positions where I have expanded a client & candidates relations and database.
I am very adaptable, proactive, and a confirmed team leader, able to face and meet challenges in remote and hardship locations.

Expérience

27 ans et 7 mois

  • Project training

    UFCM - Cannes, France

    Administration
    octobre 2018 - Maintenant · 5 ans et 6 mois

  • Sales and Marketing Manager

    Residence Le Fontenay Mont blanc - 74400 Chamonix-Mont-Blanc, France

    Commercial
    janvier 2015 - juin 2016 · 1 an et 6 mois

    Responsible for rates structures of FIT, agents, contracts to Tours operators and incentives, as well as private events on site.

  • Senior Consultant

    Hes global Consulting Ltd, UK - England, Royaume-Uni

    Conseil
    mars 2014 - mai 2016 · 2 ans et 4 mois

    Selecting candidates and screening trough database, interview process, Clients and candidates relations. Network interaction to expand farther services.

  • Resort Manager

    The Unique Collection of Hotels & Resorts - Province de Surat Thani, Thaïlande

    Direction
    novembre 2011 - octobre 2013 · 2 ans

    Reporting to the owner and the managing company. Insuring standards for quality services, financial achievements, promotions, and all sections of the operations.

  • Director of Rooms

    ACCOR - Dali, Chine

    Responsable Hébergement
    septembre 2010 - novembre 2011 · 1 an et 3 mois

    Member and managed by Accor's M gallery, boutique upscale traditional brand, in Di Qing Shangri, Yunnan, China. Luxury lodge with a traditional essence of Tibetan culture.  Best concept Boutique hotel in China

  • Food and Beverage Manager

    Fair House Villas Koh Samui - Province de Surat Thani, Thaïlande

    Restauration - Management
    octobre 2009 - novembre 2010 · 1 an et 2 mois

    Controlling cost, budget, P & L , creating promotions and for up selling strategies

  • Front Office Manager (ic of rooms)

    JA Resorts & Hotels - Maldives

    Réception
    février 2008 - septembre 2009 · 1 an et 8 mois

    Glamorous resort ocated in a remote part of the Maldives on Manafaru island, unspoiled dedicated to exclusive guest experiences. Department responsibilities: Guest transfers and Malé transfers operations ( at Malé airport + Hanimadhoo representatives ) Front office for arrival, departures, guest information, requests. Villa host and private butler to follow guest and insure all needs are meet. Reservations on the resort, overseeing the guest profile and requests prior to arrival, insuring revenue and availability are maximised. Others : Conducting Rooms meetings, insuring all attentions and comment were handled efficiently. Responsible for Budget, P&L, Capex Sight inspections, press trip, and medias trip and hostings.

  • Training Manger

    Baiyoke sky Hotel - Bangkok, Thaïlande

    Ressources humaines
    janvier 2007 - janvier 2008 · 1 an et 1 mois

  • Front Office Manager

    Crown & Champa Resorts - Maldives

    Réception
    novembre 2004 - octobre 2005 · 1 an

  • Front Office Manager

    Le Méridien Bora Bora - Polynésie française

    Réception
    août 2002 - août 2004 · 2 ans et 1 mois

  • Guest Services Manager

    Hotel Martinez Cannes in the Unbound Collection by Hyatt - Cannes, France

    Relations client
    décembre 1999 - août 2002 · 2 ans et 9 mois

    400 rooms with extensive fine dining facilities, with a private beach. Accomodating large events and conventions. A member of LHW. ( Leading hotels of the world )

  • Duty / Night Manager

    Maybourne Hotel Group - England, Royaume-Uni

    Réception
    avril 1999 - décembre 2000 · 1 an et 9 mois

    Located at the Berkeley, Wilton Place SW1 under the Savoy Group management company. 158 rooms and suites. 2 restaurants including Vong Fusion by Jean george and 2 star Michelin awarded la tante Claire.

  • Front office

    Various - England, Royaume-Uni

    Réception
    octobre 1992 - avril 1999 · 6 ans et 7 mois

    Various Position; 1991 - 1991 : Cannes Palace Hotel, Night Auditor 1994 - 1997 : Nikko Hotel Paris, Front office supervisor ( renamed Novotel Tour Eifel, 764 roms. 1997 - 1999: The Royal Garden London at Kesington, Night Manager, A Goodwood hotel ( Singapore )

Éducation

  • BTS Tourism

    BTS formation - Puna'auia, Polynésie française

    mars 1989 - mars 1991

    Alternative contract while training over a 2 year program. Degree in tourism with option in: Sales, Customer relations, and financial accumen.

Langues

2 langues

  • Anglais

    Compétence professionnelle complète

  • Espagnol

    Compétence professionnelle

Informations personnelles

Nationalités

  • Français

Compétences

13 compétences

  • Budget
  • cost accounting
  • Cost control
  • Dealing with complaints
  • EMERGENCY
  • F&B micros
  • Great team player
  • Guest experience
  • Highly adaptable
  • Hotel trained
  • microsof office
  • team managment
  • Use opera
Connexions
GIANCARLO PASTORE
Amministratore chez CIPAS TM
Rossana De Sanctis
Executive Assistant Manager chez Constance Ephelia Resort
Solomon Munochekwa
General Manager chez Royale Marlothi Kruger Safari Lodge and Spa
Voir 52 connexions
Suivi
The Landmark London
The Landmark London
England, Royaume-Uni
Villa-M
Villa-M
Paris, France
Ritz Paris
Ritz Paris
Paris, France
Autres membres
Paolo De Luca
Bangkok, Thaïlande
Raji Aljesry
Kuala Lumpur, Malaisie
Rares Ciuverca
Brașov, Roumanie
William Raj
Doha, Qatar
Ramy Ayoub
Mombasa, Kenya
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