Rejoignez Hosco pour voir le profil de Pascal en entier. C'est gratuit !
En tant que membre Hosco, vous pourrez :
- Soyez visible auprès de milliers d'entreprises de l'industrie hôtelière'
- Rejoignez une communauté composée de 180'000+ étudiants et professionnels
- Apprendre en continu grâce à de nouveaux articles et vidéos chaque semaine.
À propos de moi
Suite à cette année passée à l'InterContinental, j'ai tenté le
challenge de l'entreprenariat. J'ai créé une micro-entreprise
dans le domaine du consulting, pour un Hôtel Restaurant dans
une station de ski en France. Je suis maintenant à la recherche
d'un nouveau challenge afin de mettre à profit mes
compétences.
Expérience
7 ans et 7 mois
-
Chef du Restaurant Woods
InterContinental Geneva Hotel - Grand-Lancy, Suisse
Restauration cuisinenovembre 2018 - octobre 2019 · 1 anSuite au départ du chef exécutif, j'ai été nommé responsable du restaurant, du bar et du room-service pour les 334 chambres. J'assurais la gestion du personnel (20 personnes), des coûts et j'étais garant des normes IHG. Épaulé par un sous-chef, responsable du service banqueting, nous pouvions assurer le service pour les 2000 m2 de salles de conférences.
-
Sous-chef de cuisine
Auberge du Lion d'Or - Cologny, Suisse
Restauration cuisinejanvier 2016 - octobre 2018 · 2 ans et 10 moisJ'étais en charge de la création, en collaboration avec les chefs, de la carte du restaurant étoilé d'une cinquantaine de couverts. Je m'occupais du service au restaurant gastronomique, de la production et du contrôle qualité pour le service traiteur (1500 couverts/mois environ). J'assurais la gestion du personnel, du contrôle des factures et j'étais garant des normes d'hygiènes.
-
Chef de partie au poste chaud
Ô Flaveurs - Douvaine, France
Restauration cuisinedécembre 2014 - novembre 2015 · 1 anJ'étais en charge des cuissons des viandes et des poissons, la réalisation des sauces, les approvisionnements et le dressage en l'absence du chef.
-
Senior Chef de partie à l'hôtel
The Pheasant - Cockermouth, Royaume-Uni
Restauration cuisineavril 2014 - septembre 2014 · 6 mois -
Remplacement du Chef de cuisine
« La Ferme du Lac *** » - Thyez, France
Restauration cuisineoctobre 2013 - décembre 2013 · 3 mois -
Sous-chef
« Le Torrent » - Megève, France
Restauration cuisinejanvier 2012 - septembre 2013 · 1 an et 9 mois -
Remplacement du Chef de cuisine
« La Ferme du Lac *** » - Thyez, France
Restauration cuisineoctobre 2012 - novembre 2012 · 2 mois -
Responsable de cuisine
« Le Sciozier » - Flumet, France
Restauration cuisinejuillet 2012 - septembre 2012 · 3 mois -
Chef de partie au poste froid
« La Ferme du Lac ***» - Thyez, France
Restauration cuisinefévrier 2012 - mai 2012 · 4 mois -
Responsable de cuisine
« Le Sciozier » - Flumet, France
Restauration cuisinejuillet 2011 - septembre 2011 · 3 mois
Éducation
-
BTS hôtellerie restauration option B, « Art culinaire, Art du service et de la table »
Lycée Paul Augier - Nice, France
septembre 2007 - juin 2011 -
Bac technologique hôtelier
Lycée Savoie Léman
septembre 2007 - juin 2009
Langues
3 langues
-
Français
Bilingue ou langue natale
-
Anglais
Compétence professionnelle
-
Italien
Compétence professionnelle
Informations personnelles
Nationalités
-
Français
-
Italien
Date de naissance
March 19th 1991
Permis de conduire
Oui
Nous n'avons trouvé aucune nouvelle information sur votre CV à ajouter à votre profil. Nous vous conseillons d'ajouter manuellement de nouvelles informations ou d'essayer un autre CV.
Les informations suivantes ont été ajoutées à votre profil :
- Lieu de résidence
- Présentation
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'languages') }} Langue
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'languages') }} Langues
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'educations') }} Formation
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'educations') }} Formations
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'experiences') }} Expérience
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'experiences') }} Expériences
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'nationalities') }} Nationalité
- {{ $ctrl.getToastParams($ctrl.toasts.PARSE_CV_SUCCESS, 'nationalities') }} Nationalités
- Date de naissance
- Permis de conduire
- Numéro de téléphone
Prenez un moment pour apprécier votre profil complet !
Nous n'avons pas pu mettre votre profil à jour.
Nous n'avons pas pu mettre votre profil à jour, mais votre CV a bien été sauvegardé.
Une erreur s'est produite lors du téléchargement de votre CV.
Toujours envie de compléter votre profil ? Essayez de télécharger un fichier .doc ou un CV différent.