Ponraj Daniel

Ponraj Daniel

Head chef chez Peninsula Hospitality
Actuellement à Émirats arabes unis

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À propos de moi

I am so passionate about hospitality and cuisine deep into the food and its culture open for any adventure to expose food
alongside business acumen, socially responsible to evolve with people and change

Expérience

5 ans et 4 mois

  • Head chef

    Peninsula Hospitality - Émirats arabes unis

    Restauration cuisine
    juillet 2018 - Maintenant · 4 ans et 4 mois

    multiple outlets head chef with 2 restaurants and one busy bar and events catering over 1000 covers a day with a team of 20

  • Head Chef

    BAZXAR DIFC & PRET to GO - Dubai, Émirats arabes unis

    Restauration cuisine
    juillet 2017 - juillet 2018 · 1 an et 1 mois

    unique multiple cuisines and cafe with a team of 35 chefs 6 cafes and 115 seater signature restaurant with all products from scratch josper grill for steaks to sous vide and a wide range of street foods in a fine dimension

Éducation

  • MBA in human resources

    Madurai Kamaraj University - Madurai, Inde

    avril 2006 - juin 2008

Langues

1 langue

  • Anglais

    Compétence professionnelle complète

Informations personnelles

Nationalités

  • Indien

Compétences

15 compétences

  • BANQUETS PRODUCTION
  • Big events
  • F&B products
  • food and menu consulting
  • HACCP system
  • Italian food
  • Menu costing
  • multiple cuisines
  • Prepare menus
  • R&D
  • recipes
  • Seafood
  • Staff-training
  • team managment
  • WASTE MANAGEMENT
Suivi
Jumeirah Group
Dubai, Émirats arabes unis
Andaz Dubai The Palm
Dubai, Émirats arabes unis
Volante Life (Dubai Branch)
Dubai, Émirats arabes unis
Autres membres
Sujeesh Es
Dubai, Émirats arabes unis
Fazil Ashraf
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Amal Kurian
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Rusha Unnikrishnan
Dubai, Émirats arabes unis
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