Wset L1
Knowledge: wine, cocktails, suppliers, cost control.....
Passionate, hard worker, love my job, knowledgeable, wait for a new challenge.
25 ans et 6 mois
Everyday running the business.
*Expériences Passées en Angleterre Un grand défi a 30 ans apprendre l'anglais, tout juste arrivé en Angleterre sans connaissance de la langue et du pays, c'était un changement de culture et de mentalité, loin des habitudes de la gastronomie Française et de ces clients.
Encadrement de grandes équipes . Organisation d’évenements exceptionnels (Times and Sunday times party, BBC Radio2 Jazz festival party). Amélioration des profits et recettes. gestion des promotions, des couts, des commandes, les recrutements.
administration, commandes, planning, recettes et dépenses, former les équipes au service et à la connaissance du vin, recrutement)
(No131) 131 The Promenade, Cheltenham Gloucestershire, GL50 1NW Voici un an que je suis en Angleterre, mon anglais deviens courant et compréhensible, ce qui n'est pas évident pour un bourguignon avec un fort accent. J'ai pris la place du Manager, gérer le restaurant au quotidien, administration, commandes, plan de congés, recettes et dépenses, former les équipes au service et à la connaissance du vin, les recrutements, les licenciements, tous ce qui est lié à la gestion d'un Hôtel restaurant.
Après deux mois passés dans la campagne anglaise départ pour la ville. No131 est un Hôtel avec des Restaurants et Bars pouvant accueillir près de 300 personnes sur plusieurs niveaux, licence pour service de nuit, avec une partie de l'établissement disposant d'un cocktail bar, lounge et salles privées, le tous sur musiques joué par un DJ. Là j'ai eu l'opportunité de prendre en charge la cave, gérer la carte, le stock, passer des commandes incluant le contrôle des coûts et des ventes. Nouveau Détenteur des certifications international Wine & Spirit WSET et Personal License Holder.
J'ai commencé en tant que (Commis) serveur restaurant et aide au service du vin tout en apprenant la langue au travail.
From apprenticeship in Michelin star restaurant in Burgundy to management in hotel restaurant in south of France. Full description? Please contact me.
3 langues
Français
Bilingue ou langue natale
Anglais
Bilingue ou langue natale
Espagnol
Compétence professionnelle limitée
Nationalités
Français
Permis de travail
Suisse
Date de naissance
March 10th 1983
Permis de conduire
Oui
22 compétences
7 informations partagées
Knowledge: wine, cocktails, suppliers, cost control.....
Law, allergic requirements.....
Cleaning procedures ....
Stock controls, cost......
Fire panel and action
Alcool and premises.......
Micros management
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