Sebastien Dubos

Sebastien Dubos

Maitre d'hôtel chez En Suisse
Actuellement à Neuchâtel, Suisse

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À propos de moi

Passionate, hard worker, love my job, knowledgeable, wait for a new challenge.

Expérience

25 ans et 6 mois

  • responsable restaurant

    Les Brasseurs - Neuchâtel, Suisse

    Restauration - Management
    mars 2022 - Maintenant · 2 ans et 2 mois

    Everyday running the business.

  • Management

    La Maison du prussien - Neuchâtel, Suisse

    Réception
    janvier 2019 - Maintenant · 5 ans et 3 mois

  • Maitre d'hôtel

    En Suisse

    Restauration service
    novembre 2018 - Maintenant · 5 ans et 5 mois

    *Expériences Passées en Angleterre Un grand défi a 30 ans apprendre l'anglais, tout juste arrivé en Angleterre sans connaissance de la langue et du pays, c'était un changement de culture et de mentalité, loin des habitudes de la gastronomie Française et de ces clients.

  • Monteur En Échafaudage

    Roth Échafaudages - Neuchâtel, Suisse

    Autre
    août 2021 - janvier 2022 · 6 mois

  • Ouvrier polyvalent Neuchâtel

    Bati + ville de Neuchatel - Neuchâtel, Suisse

    Housekeeping
    mars 2021 - août 2021 · 7 mois

  • Maître d'hôtel neuchatel

    Maison du Prussien

    Restauration service
    avril 2019 - septembre 2020 · 1 an et 6 mois

  • Responsable restaurant Verbier, F&B

    Vie Montagne - Genève, Suisse

    Restauration - Management
    novembre 2018 - février 2019 · 4 mois

  • F&B Manager / Directeur restaurant

    NO131 - England, Royaume-Uni

    Restauration service
    novembre 2016 - décembre 2018 · 2 ans et 2 mois

    Encadrement de grandes équipes . Organisation d’évenements exceptionnels (Times and Sunday times party, BBC Radio2 Jazz festival party). Amélioration des profits et recettes. gestion des promotions, des couts, des commandes, les recrutements.

  • Responsable restaurant

    Lucky Onion No131

    Restauration - Management
    janvier 2016 - avril 2017 · 1 an et 4 mois

  • Restaurant Manager + Sommelier

    No131 - England, Royaume-Uni

    Sommellerie
    novembre 2015 - novembre 2016 · 1 an et 1 mois

    administration, commandes, planning, recettes et dépenses, former les équipes au service et à la connaissance du vin, recrutement)

  • Restaurant Manager & Sommelier

    Restaurant Bistronomique (No131) 131 The Promenade, Cheltenham Gloucestershire, GL50 1NW

    Sommellerie
    janvier 2015 - janvier 2016 · 1 an et 1 mois

    (No131) 131 The Promenade, Cheltenham Gloucestershire, GL50 1NW Voici un an que je suis en Angleterre, mon anglais deviens courant et compréhensible, ce qui n'est pas évident pour un bourguignon avec un fort accent. J'ai pris la place du Manager, gérer le restaurant au quotidien, administration, commandes, plan de congés, recettes et dépenses, former les équipes au service et à la connaissance du vin, les recrutements, les licenciements, tous ce qui est lié à la gestion d'un Hôtel restaurant.

  • Sommelier& Manager

    Restaurant Bistronomique (No131) 131 The Promenade, Cheltenham Gloucestershire, GL50 1NW - England, Royaume-Uni

    Sommellerie
    juillet 2014 - septembre 2014 · 3 mois

    Après deux mois passés dans la campagne anglaise départ pour la ville. No131 est un Hôtel avec des Restaurants et Bars pouvant accueillir près de 300 personnes sur plusieurs niveaux, licence pour service de nuit, avec une partie de l'établissement disposant d'un cocktail bar, lounge et salles privées, le tous sur musiques joué par un DJ. Là j'ai eu l'opportunité de prendre en charge la cave, gérer la carte, le stock, passer des commandes incluant le contrôle des coûts et des ventes. Nouveau Détenteur des certifications international Wine & Spirit WSET et Personal License Holder.

  • Serveur / Sommelier Restaurant Gastronomique

    Barnsley House Barnsley, Cirencester Gloucestershire, GL7 5EE (Calcot Company) - Barnsley, Royaume-Uni

    Restauration service
    mai 2014 - juillet 2014 · 3 mois

    J'ai commencé en tant que (Commis) serveur restaurant et aide au service du vin tout en apprenant la langue au travail.

  • maître d’hôtel

    Le Clos De Pradines - Occitanie, France

    Restauration service
    mai 2013 - mai 2014 · 1 an et 1 mois

  • service

    Hospitality - Neuchâtel, Suisse

    Restauration service
    juillet 1998 - avril 2013 · 14 ans et 10 mois

    From apprenticeship in Michelin star restaurant in Burgundy to management in hotel restaurant in south of France. Full description? Please contact me.

  • Commerciale itinérante Nimes

    FDI Neuf Telecom Amex

    Commercial
    août 2002 - novembre 2004 · 2 ans et 4 mois

Éducation

  • UK - England, Royaume-Uni

Langues

3 langues

  • Français

    Bilingue ou langue natale

  • Anglais

    Bilingue ou langue natale

  • Espagnol

    Compétence professionnelle limitée

Informations personnelles

Nationalités

  • Français

Permis de travail

  • Suisse

Date de naissance

March 10th 1983

Permis de conduire

Oui

Compétences

22 compétences

  • Bar
  • Barista skill
  • Bonne presence
  • Cellar management
  • Communication
  • Cost control
  • Diploma Wine Sommelier
  • Director
  • F&B Services
  • Galaxy Lightspeed
  • Gastronomie
  • Hospitality sense
  • Leading People
  • Micros
  • MyMicros
  • OpenTable
  • Personal li
  • Sonos
  • Stock takes
  • Team Management
  • Training
  • wset

Informations complémentaires

7 informations partagées

  • Wset L1

    Knowledge: wine, cocktails, suppliers, cost control.....

  • Health & Safety training L1 & 2

    Law, allergic requirements.....
    Cleaning procedures ....

  • Management cellars

    Stock controls, cost......

  • Fire marshal

    Fire panel and action

  • Personal license

    Alcool and premises.......

  • Micros

    Micros management

Connexions
GIANCARLO PASTORE
Amministratore chez CIPAS TM
Hermes Recruit
Cruise Ship Careers chez Hermes Recruitment
ARVIND PANCHAL
Network & Security Administrator & Cybersecurity Advisor & Ethical Hacker chez Wafra Group of Compaines
Voir 4 connexions
Suivi
Villars Alpine Resort
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Villars-sur-Ollon, Ollon, Suisse
Hôtel Restaurant Cave Bel-Air
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Mont-Vully, Switzerland
Au Club Alpin
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Champex-Lac, Orsières, Suisse
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