SHERIF SERAG ABDALLAH

SHERIF SERAG ABDALLAH

Food and Beverage Manager& Business Development chez Grand Millennium Hotel and Resort
Actuellement à Dubai, Émirats arabes unis

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À propos de moi

15+ Years of UAE experience FOOD AND BEVERAGE MANAGER with hardcore expertise in the overall operation of the hotel; lounge, bar, restaurant and room service, staff hiring, food, and stock purchasing. Responsibly making sure that everyone in the team are well trained on hygienic food preparation, proper alcoholic beverage service, kitchen safety techniques, and legal understanding in health standards. Able to efficiently develop managing and leading the team to provide excellent service to the customers of organizations worked with.

Expérience

5 ans et 2 mois

  • Food and Beverage Manager& Business Development

    Grand Millennium Hotel and Resort - Dubai, Émirats arabes unis

    Restauration - Management
    janvier 2020 - Maintenant · 4 ans et 3 mois

    • Ensured company brand standards and policies were consistent and in line at all Outlets • Ensured that all Outlets adhered to recipes and maintained health and safety guidelines and rules • Supervised/hired/trained all Outlets • Created packages and menus for all properties that lead to an increase in covers and revenues year over year • Created and Implemented a food and beverage training system that ensured all staff receive proper training needed for all company food and beverage operation • Sourced, selected and negotiated rates with vendors/suppliers for company’s food and beverage operation. • Increased profit on restaurant covers by 12% over prior years by reducing food cost • Increased customer satisfaction and retention by 8% over the prior year. • Forecasted annual operating budget and developed revenue-maximizing strategies to control cost and meet financial targets. • Market the F & B operation and outlets; develop and manage the implementation of menus, package deals, promotions, displays within corporate guidelines. • Solicited and increase local market share to meet and exceed sales and financial goals • Redefined recruiting and training programs, enhancing the hiring process by intensive screening and behavioral interviewing tactics. Lowered employee turnover and increased job satisfaction by 5% over prior year. • Refocused team mindset on reducing operating expenses, cross trained employees in various departments to reduce labor costs, increased guest satisfaction by implementing better training procedures. • Forecasted annual operating budget and developed revenue maximizing strategies to control cost and meet financial targets. • Worked closely with Culinary Team, Outlets, and Banquet Managers in designing innovative menus and displays. Formulated menus on Menu Engineering initiatives. • Sourced, selected and negotiated rates with vendors/suppliers

  • F&M Restaurant Operation Manager

    Radisson Blu Hotel and Resort, Dibba Fujairah - Dibba Al Fujairah, Émirats arabes unis

    Responsable Hébergement
    février 2019 - novembre 2019 · 10 mois

    With 15 years of Hotel Experience in Food and Beverage Department managing up to 150 employees. Well versed in the functionalities in Hotel Management such as Business Planning ans Implementation, Employee Training and Supervision, Market Trend Research, First Line Customer Service and Administrative Coordination. Technically savvy - Microsoft Office (Outlook, PowerPoint, Excel, and Word).

Éducation

  • Doploma

    Hotel Business School - Pula, Italie

    février 1999 - juin 2002

Langues

1 langue

  • Anglais

    Bilingue ou langue natale

Informations personnelles

Nationalités

  • Égyptien

Permis de travail

  • Émirats Arabes Unis

Date de naissance

December 03rd 1983

Permis de conduire

Oui

Compétences

5 compétences

  • event planing
  • F&B operation
  • sales orianted
  • strategic planing
  • team managment
Suivi
Sheraton Grand Hotel, Dubai
Sheraton Grand Hotel, Dubai
Dubai, Émirats arabes unis
The Dubai EDITION
The Dubai EDITION
Downtown Burj Khalifa, Dubaï, Émirats arabes unis
Hilton Hotels & Resorts
Hilton Hotels & Resorts
McLean, VA, États-Unis
Autres membres
Rajesh B K
Dubai, Émirats arabes unis
Sahil Mehta
Dubai, Émirats arabes unis
Samuel Dwomoh
Dubai, Émirats arabes unis
Namawejje Viola vicky
Dubai, Émirats arabes unis
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