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IMPASTI 4.1

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Verona, Italy
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IL PROGETTO:
Il nostro progetto si basa su piccoli laboratori artigiani, nei quali si realizza l’intero processo produttivo, a vista di clienti e curiosi, in totale trasparenza, perché tutti ne possano godere
Ci ispiriamo ai Forni di una volta, dove il Pane era al centro, dove le professione era arte, dove il cibo era passione e la passione sapienza
La Pagnotta è la protagonista indiscussa, di varie forme e vari formati, realizzata con farine di tipo e provenienza diverse, arricchita da ingredienti che oltre ad esaltarne il gusto e l’aroma, la rendono un prezioso supporto ad una dieta equilibrata e salutare
Il nostro pane nasce dalla cura e dal tempo, perché il tempo è il lusso che non vogliamo farvi mancare, sotto forma di deliziosi impasti che si trasformano con l’andar delle stagioni e si arricchiscono di frammenti del nostro territorio; qui recuperiamo distillati di gusto, opera della Natura e dell’Uomo che abitano le nostre terre, elementi preziosi che con sapienza e arte mescoliamo prima che il nostro forno li cristallizzi in crosta e alveolatura
Offriamo alcuni selezionati prodotti, che vogliamo rendere eccelsi e unici; meno quantità, più qualità, questo è il nostro credo
Invitiamo i nostri clienti a vivere un’esperienza unica, a partire da quella sensoriale, un piacere che abbraccerà gusto, olfatto, vista, udito e tatto, nel rituale magico che solo un pane spezzato e assaggiato può offrire
Accanto a questa, la possibilità di conoscerci, esplorarci e interagire con noi grazie alla digitalizzazione dell’esperienza fisica, che si potrà rivivere in ogni istante attraverso il nostro sito web e i canali social; scambiare, crescere, ma anche commentare, partecipare e prenotare, in maniera intuitiva e facile per ogni utilizzatore


PERCHE’ IMPASTI 4.1:
Perchè gli ingredienti, benchè di primissima qualità, sono statici e non vivono di vita propria (presi da soli non servono a nulla); solo se mescolati e amalgamati da Tempo, Cura e Arte, diventano pane, una nuova entità, viva e autonoma
Perchè le individualità, proprio perchè importanti, permangono, ma in una dimensione diversa, dove attraverso le interazioni, creano una nuova forma, più completa, avvincente, innovativa
Perchè nella nostra realtà, tutti coloro che condividono il nostro viaggio con significato e passione, partecipano alla creazione dei nostri Impasti: i nostri clienti, i nostri fornitori, i nostri collaboratori, i nostri maestri, i partner, i vicini, le nostre famiglie, gli amici di sempre e quelli che verranno
4.1 è il pH ottimale del lievito madre, che sarà alla base dei nostri processi produttivi e darà gusto e digeribilità ai nostri prodotti


IN COSA CREDIAMO:
Gusto
Nel tempo vediamo un amico che dà valore al nostro lavoro e alla nostra passione; il tempo è misura del nostro amore per il pane e ne mettiamo un sacco per esaltarne gusto e profumo

Salute
Ci avvaliamo del supporto di medici nutrizionisti, insieme ai quali sviluppiamo ricette che migliorino l’impatto funzionale dei nostri pani e che supportino al meglio uno stile alimentare equilibrato nel tempo

Territorio
Il nostro territorio è radice e fonte di ispirazione; è la comunità cui apparteniamo; è ricchezza che vogliamo diffondere, e che vogliamo partecipare a generare, con e per le generazioni di oggi e di domani

Sostenibilità
Crediamo e sosteniamo un consumo più equilibrato (mangiare meno e mangiare meglio) e più cosciente; catene di fornitura corte e a basso impatto ambientale; attrezzature che attraverso la tecnologia evoluto garantiscono un concreto risparmio energetico; una mobilità urbana elettrica per far arrivare a casa vostra i nostri prodotti

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