ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F
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ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F

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ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F

Cosa comprende il lavoro

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 3 ans de travaux et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (80 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus quun hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

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Entrez dans le monde de la street food revisitée du petit déjeuner au diner. Lieu où les gourmands se retrouvent pour vivre des moments inattendus, notre restaurant s'adapte à votre envie : nouvelles sensations gustatives, afterworks décontractés, offre décalée pour une occasion spéciale...

INTITULÉ DU POSTE : ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Responsable Restaurant UMAMI

MISSION :

L’Assistant.e Responsable Restaurant H/F UMAMI accompagne le/la Responsable du Restaurant UMAMI dans le pilotage et l’animation du point de vente. Il/Elle contribue quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du restaurant. Il participe au recrutement, à l’intégration et au management de l’équipe (environ 20 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il/Elle est garant de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein du restaurant.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

  • Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d’un fort volume d’activité
  • S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
  • Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
  • Organise, en coordination avec le/la Responsable du Restaurant UMAMI, le travail de l’équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de polyvalence
  • S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
  • Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
  • Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
  • Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
  • Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle

Management des équipes, en tant que manager coach, il/elle :

  • Coordonne le travail avec la cuisine pour assurer le bon déroulement du service
  • Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
  • Etablit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements...)
  • Assure la formation et le développement des compétences de son équipe
  • Participe au recrutement, à l’intégration et au développement des compétences des talents qui lui sont rattachés

Commercial / Vente :

  • Contribue aux performances de qualité et financières du point de vente
  • Développe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell au sein de son équipe et promeut l’ensemble des services de l’hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

ADN de la marque

  • Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
  • Aller de l’avant : imagination, motivation, inspiration
  • Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
  • Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

 

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité Restauration avec une forte activité, dont 3 ans en tant qu’Assistant Responsable Restaurant
  • BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
  • Première expérience de management (10 personnes à plus)
  • Maîtrise du français et de l’anglais
  • Expérience en établissement gros porteur (plus de 500 chambres) ou gérant de gros volumes
  • Excellentes aptitudes de communication, à l’oral comme à l’écrit
  • Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
  • Maîtrise des outils bureautiques
  • Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
  • Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges
Chiusa

ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F

Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

Ultima data di inizio:

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