Chef de partie H/F
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Chef de partie H/F

CENT33

Pubblicata

Scaduta

Chef de partie H/F

Cosa comprende il lavoro

L’activité du poste
Le chef de partie est responsable de la mise en application des normes d’hygiène et de sécurité, des recettes
de cuisine, suivi des stocks et contrôles inhérents à la cuisine. Selon notre concept, il est amené à servir ses
préparations culinaires en salle


Votre mission :
Opération
• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• En charge de la préparation des plats selon les standards et les attentes des clients
• Participer à l’élaboration des menus de manière créative
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les normes HACCP, de santé et de sécurité au travail
• Respecter tous les standards de qualité et protéger le savoir-faire propre à la marque
Relation client
• Contribuer à la satisfaction des clients tout le temps en s’assurant que la sécurité et le service soient
toujours la première des priorités
Administratif
• Relation fournisseurs pour la cuisine avec les outils mis à disposition : commandes, nouveaux
fournisseurs, mise à jour du fichier fournisseurs, devis, factures, stock, etc …)
• Participation active à la gestion des stocks (matériels, produits revente et consommables, inventaires,
commandes etc…)
  • Supérieur au directives conventionnelles
  • 2 jours de repos consécutifs Mutuelle et prévoyance d'entreprise Pourboires généreux qui font la différence ! Cadre de travail agréable, équipe jeune et dynamique
  • Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

Votre profil
• Expérience d’au moins 3 ans (incluant l’apprentissage), dont une en restauration haut de gamme
• Compétences opérationnelles, administratives et de gestion
• Maîtrise de la langue française (écrit et parlé), l’anglais est un plus
• Diplôme d’une école hôtelière et références obligatoires

Compétences
• Passionné.e et créatif.ve dans son travail
• Responsable, fiable et efficace sous la pression
• Capacité de concentration et d’écoute
• Autonome dans son travail et team playeur
• Connaissances culinaires obligatoires
  • Lingua richiesta: Francese. Inglese è un plus

L'azienda

Notre philosophie
Nous sommes cools tout en étant super pros ;
Nous nous éclatons dans l’assiette, dans le verre et la bouteille tout en cassant les codes ;
Nous proposons des produits de qualité, dans une ambiance décontractée !

Côté cuisine
Une cuisine gastronomique rythmée par les saisons
et les expériences internationales du Chef Fabien Beaufour.
Des plats en portion « dégustation » servis en centre de table invitant au partage et à la découverte, avec notre robatayaki au cœur de la cuisine.

Côté cave
Une cave évolutive de plus d’une centaine de références de vignerons, orientée en bio, biodinamie et nature, mais pas que !
Une carte des vins beaucoup « d’ailleurs » et un peu de Bordeaux à partager avec des clients au top amateurs comme connaisseurs.

Notre entreprise
Familiale aux valeurs fortes d’authenticité, de qualité et de partage avec à sa tête Fabien Beaufour, chef créatif et jeune entrepreneur visionnaire secondé par son épouse, Émilie.
Chef étoilé, en Suisse en 2012 (Le Mirador Kempinski, Mont Pélerin) et en France en 2016 (Le Domaine des Étangs, Charente)
Fabien Beaufour développe une cuisine créative à la française avec un twist international, en recherche permanente d’excellence, qui place le client au cœur de l’expérience.

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Scaduta

Chef de partie H/F

Bordeaux, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

Ultima data di inizio:

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