Chef Sommelier
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Chef Sommelier

Cosa comprende il lavoro

Missions Principales

Au sein de notre restaurant COYA Paris, vous intégrez une équipe jeune, passionnée et engagée!

Notre Chef Sommelier est le garant de la qualité du service des vins et du respect des procédures et standards COYA Paris.

Notre Chef Sommelier prodigue ses conseils pour offrir une expérience inoubliable auprès de notre clientèle.
Notre Chef Sommelier assure les missions suivantes (liste non exhaustive) :
- L’animation des réunions avec son équipe pour établir, surveiller et atteindre les objectifs de vente
- Le contrôle strict de l’utilisation des stocks du restaurant, le contrôle des bons de commande, le suivi de facturation
- Le suivi du plan budgétaire de son périmètre de ventes, la mise à jour des ventes et la tenue d’un rapport détaillé
- Une organisation efficiente de la mise en place pour chaque service
- L’organisation et l’encadrement des sommeliers durant le service (plannings et management)
- Formation des équipes sommellerie et salle sur la carte des vins
- La préparation de la carte des vins en accord avec le Chef Sommelier du groupe
- La qualité du service des vins et de la mise en pratique de la procédure d’ouverture des bouteilles
- L’excellence dans la prise en charge des commandes et le conseil prodigué à notre clientèle
- Le développement de son personnel (formation, missions…)
- La bonne tenue et la manipulation des bouteilles, le stockage et le nettoyage systématique de tout l'équipement de service de boisson alcoolisée
- La participation aux réunions de l’équipe management et réunions ad hoc

Su di te

Profil

Issu(e) d’une formation en sommellerie, vous êtes passionné (e), curieux(se) et doté(e) d’un excellent sens commercial. Vous avez un sens aigu de la confidentialité, vous êtes organisé(e) et rigoureux(se).

Formation/Expérience

- Formation en sommellerie
Connaissance des grands vignobles français.
Expertise approfondie des cultures viticoles et vinicoles
- Esprit d'équipe, sens de l’écoute et anticipation des besoins de la clientèle
- Amabilité et courtoisie
- Excellente communication écrite et orale

- Expérience de 2 ans minimum sur la fonction
  • Lingua richiesta: Francese.

L'azienda

More than just a restaurant, COYA Paris is an immersive experience inspired by vibrant Latin American culture. From the art on the walls to the music from our own music label, we’ll take you on a multi-sensory journey from the moment you walk in.

Our menus are inspired by traditional Peruvian dishes, melding flavours from Japanese,Chinese and Spanish influences for a truly extraordinary dining experience.

We are a family of fun, passionate individuals dedicated to making sure that each and every COYA guest always has a brilliant experience with us.

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Chiusa

Chef Sommelier

Paris, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

Ultima data di inizio:

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