Second de Cuisine H/F
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Second de Cuisine H/F

FOOD SOCIETY

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Second de Cuisine H/F

Cosa comprende il lavoro

Le/la Responsable de Production est responsable de la bonne exécution de la production culinaire d’un espace de restauration situé au sein du plus grand Food Hall de Lyon.
Il/elle coordonne la répartition des tâches confiées à son équipe.
Il/elle s’assure du bon déroulement de l’envoi de sa cuisine dans les délais impartis et dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

PRODUCTION
Assure l’organisation et la préparation des plats au sein d’une cuisine ouverte devant les clients.
S’assure de la qualité des services et prestations culinaires proposés au client, dans un souci de rapidité d’exécution pendant les périodes de rush.
Occupe un poste de production au sein de la cuisine et manage une équipe de 3 à 4 personnes.
Est responsable du respect strict des fiches techniques.
S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées (normes HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire de Food Society).
GESTION
S’assure de la bonne gestion des stocks, en collaboration avec le responsable logistique.
Prend en charge les opérations d’inventaire.
Participe à l’analyse des ratios avec le Responsable de restaurant et met en œuvre les actions correctives nécessaires.
MANAGEMENT
Anime son équipe et veille à créer une bonne ambiance de travail.
Assure la formation de ses collaborateurs aux process de fabrication et règles d’hygiène.
  • Posizioni disponibili: 10
  • 28K€
  • Mutuelle entreprise 50% abonnement transports en commun
  • Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

Maîtrise culture et techniques culinaires variées
Maîtrise des normes et des règles d’hygiène.
Management et animation d’équipe.
Rigueur et organisation.
Bonne humeur communicative.

Nous recherchons des profils de cuisiniers polyvalents et une expérience dans les cuisines asiatiques, ou libanaise ou italienne ou bistronomique ! Merci de vous positionner lors du dépôt de votre candidature.
  • Lingua richiesta: Francese.

L'azienda

Fondé par Benjamin Patou, Moma Group s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration et de l'évènementiel. Moma group se compose d’une trentaine de lieux (restaurants, salles événementielles) implantés principalement, à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs.

Moma Group débute son aventure dans la restauration avec le restaurant Victoria Paris (sur la célèbre Place de l’Étoile à Paris), le précurseur d’une vingtaine de restaurants aux identités fortes et innovantes, développés au fil des années jusqu’à présent.
Afin de créer des concepts uniques, puissants et variés, Moma Group sait s’entourer de signatures, dont de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques.

Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

Nos événements, nos salles comme nos maisons sont plus qu’une somme de prestations, et laissent une empreinte sur leurs publics parce qu’ils créent des valeurs, du lien et véhiculent des émotions. Découverte de saveurs à la table du Manko, petit-déjeuner surprise en salon privé dans le raffinement de Kaspia Réceptions, le music-hall du Boeuf sur le Toit, nous créons des moments rares grâce à la créativité de nos talents en interne.

Une ouverture d’esprit qui nous permet d’innover en permanence pour être certes inventifs, créatifs, voire décalés, mais avec le souci de conjuguer professionnalisme et originalité.

Nos marques véhiculent avant tout des instants de partage qui doivent rester gravés dans l’esprit de nos clients. Respecter l’identité de nos lieux et de nos prestations en général, nous donner les moyens de les mettre en valeur avec passion, grâce à notre savoir faire : tel est le fil directeur du travail de nos équipes, portées par leurs passions que cela soit dans le registre de la décoration, de l’art de vivre, de la gastronomie, de la communication… De l’humain au cœur de nos métiers.

S’adapter aux autres, aux cycles économiques, aux tendances du moment… Tel est le fil directeur de l’historique MOMA. Une réactivité et une flexibilité constantes ayant permis à Moma Group, sous l’impulsion avisée de Benjamin Patou, son fondateur, de réagir « avant l’heure ». Une faculté d’adaptation insufflée quotidiennement aux équipes dans leur approche métier.

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Second de Cuisine H/F

Lyon, Francia

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:

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