Sous-Chef de Cuisine H/F
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Sous-Chef de Cuisine H/F

Cosa comprende il lavoro

ORGANISATION: Le sous-chef de cuisine aide le responsable de cuisine. Il dirige les chefs de partie, commis et garçons/filles de cuisine. OBJECTIF: Aide à organiser, déléguer et contrôler. Remplace les absents et aide les collaborateurs durant les périodes de pointe. TACHES PRINCIPALES: Aide le responsable de cuisine à: - établir et élaborer des menus, compositions de mets - organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine; former et diriger les collaborateurs - calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - garantir qualité et goût - respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs
  • Salaire selon barème Horeca
  • CDD de 3 mois renouvelable, puis possibilité de CDI. Uniforme fourni et blanchi. 1 repas par jour.
  • Dipartimento: Cuoco

Su di te

Connaissance de la cuisine belge requise. Expérience en Brasserie souhaitée. Expérience Banquet est un plus.
  • Lingua richiesta: Francese.

L'azienda

Located on the Jourdan Square in the heart of the European district, Sofitel Brussels Europe benefits of an exclusive location: between the European Parliament and the European Commission, a few steps from the famous Jubilee Park and close to many museums. Succumb to the charm of its timeless decoration and to the comfort of its 149 rooms with elegant and modern lines. Its high quality service and unique location make each stay a comfortable and memorable experience.

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Sous-Chef de Cuisine H/F

Brussels, Belgio

A tempo completo, A tempo indeterminato

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Ultima data di inizio:

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