[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Kitchen Manager H/F
TIGERMILK

Pubblicata

Descrizione del lavoro

Poste basé à Paris 9e

Tigermilk recherche un Kitchen Manager H/F, avec un background culinaire et un sens du leadership. Vos challenges principaux seront l’acquisition de nouveaux talents, la formation, le management des équipes, le contrôle qualité, le renouvellement des menus, ainsi que la gestion (contrôle des coûts et maintien de la rentabilité).

1. Acquisition de nouveaux talents / Recrutement :
- Participation au recrutement des équipes cuisines et recherche active de talents et profils BOH, en collaboration avec la responsable RH Tigermilk.

2. Formation et contrôle qualité:
- Former et intégrer les nouveaux salariés;
- Lors des ouvertures d’établissements, responsable de la formation de A à Z des nouvelles équipes:
- Formation continue : organisation de formations régulières;
- Formations ponctuelles des équipes salle;
- Identification des talents au sein des équipes et gestion des carrières : faciliter les progressions en partenariat avec les équipes RH;
- Transmettre les valeurs du groupe aux 40+ employés du groupe;
- Contrôle qualité : vérifier que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, dressage etc.).

3. Création, recherche et développement culinaire:
- Travail sur la cohérence du menu et des plats;
- Renouvellement régulier de la carte, soit permanente, soit éphémère;
- Force de propositions pour améliorer les plats permanents;
- Nouer d’éventuels partenariats externes en vue d’opérations de communication, en lien avec la direction.

4. Optimisation des process et opérations:
- Optimisation de la rapidité d’exécution des plats;
- Optimisation de l’espace lors d’ouvertures : participation au design des cuisine pour les rendre les plus efficaces possibles.

5. Gestion:
- Vérifier les indicateurs de performance et de rentabilité

des déplacement sont à prévoir sur les différents restaurants du groupe (Paris et Bruxelles)

Requisiti

Fort/e d'une expérience en cuisine à gros volume ou encore restauration de manière générale, une emploi sur un poste similaire est un gros plus.

Ce poste est un gros défi pour une personne ambitieuse, passionnée de food et voulant rejoindre un groupe en forte croissance.

Vous êtes reconnu/e pour votre/vos:
- Maitrise des produits
- Connaissance parfaite des plats
- Maitrise des fiches techniques
- Service rapide et de qualité
- Maitrise des normes HACCP
- Capacité à travailler en équipe
- Sens de la communication
- Sens du leadership
- Capacité d’adaptation
- Excellent sens de l’organisation
- Créativité
- Rigueur et réactivité

Dettagli

Tipo di lavoro
A tempo completo
Località
Paris, France
Dipartimento
F&B Cucina, F&B altro, F&B Sala, Gestione F&B
Lingue
Francese
Comincia tra
Il prima possibile
Durata del contratto
A tempo indeterminato
Retribuzione
32 - 36 k€

TIGERMILK

Travailler chez Tigermilk c’est:

“Fast, Fresh, Fun, affordable Latin and mexican flavored food!”

Lancé en 2019 à Paris, notre nom provient de « Leche de Tigre », ou « Tiger’s Milk », la marinade épicée signature du ceviche, plat dégusté à travers le continent sud-américain.

L'ADN de nos restaurants ? des plats colorés aux accents mexicains, à base de produits frais et de qualité́, en provenance directe de petits producteurs mais toujours au prix juste. Et ce n’est pas tout. L'expérience Tigermilk dépasse l’assiette: c’est également un lieu à la décoration chaleureuse, cosy et conviviale où l’on se sent comme à la maison.

Le rapport qualité́ prix est au centre de tout ce que nous faisons. Véritable fil conducteur de notre marque, nous avons à cœur de proposer à notre clientèle des prix réfléchis pour rester abordable sans jamais dénigrer la qualité de notre offre.

Après une première ouverture réussie dans le Sentier, nous avons rapidement ouvert une deuxième adresse à Bruxelles, une troisième sur les rives du Canal Saint Martin à Paris. Un petit dernier a ouvert ses portes en octobre dernier, toujours àParis, rue du Faubourg Montmartre.

Fort de notre réussite, nous ambitionnons de nous développer rapidement dans d’autres villes de France et en Europe.

Vous souhaitez vous investir au sein d’un environnement de travail jeune et stimulant? Saisir l’opportunité d’avoir un fort impact sur le développement d'une jeune marque, et évoluer rapidement au sein du groupe en plein développement ? notre entreprise est faite pour vous !

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