Sommelier
Cosa comprende il lavoro
La Risorsa sarà inserita all’interno di un team di 4 persone; si occuperà del servizio di sala con particolare attenzione agli aspetti legati alla carta dei vini e dei distillati.
Opportunità
Si valuta assunzione a tempo indeterminato. Pacchetto retributivo da valutare in base all’esperienza pregressa del candidato. (RAL indicativa 30-35 K).
Responsabilità
- Organizza e coordina il servizio di sala con le esigenze della cucina e del Maitre.
- In collaborazione con la proprietà gestisce, modifica ed aggiorna la carta dei vini.
- Partecipa al servizio con il ruolo di Sommelier e, quando necessario, supportando il Maitre in funzione di Chef de Rang.
- Gestione del lato Customer per quanto concerne gli aspetti legati alla carta dei vini: prenotazioni ed eventi straordinari (degustazioni ed altro)
- Valuta in collaborazione con il Maitre e lo Chef gli abbinamenti tra vini e proposte culinarie
- Valuta con la proprietà le aree di miglioramento nel processo e negli strumenti di servizio.
- Conosce il sistema HACCP.
Requisiti Sommelier
Il candidato ideale ha maturato almeno un anno di esperienza nel ruolo in realtà dedite a servizi ristorativi di alto profilo. E’ richiesto l’aver partecipato ai corsi AIS ( o FISAR), l’avvenuta certificazione verrà considerata un plus. Si ricerca un candidato che abbia una forte passione per il settore e volontà di accrescere le sue conoscenze e competenze.
Importanti possibilità di crescita e di un progetto continuativo, così come di un positivo rapporto di equilibrio vita-lavoro
- Posizioni disponibili: 2
- 30.000 - 35.000
- il Dipendente verrà fornito della divisa necessaria ed avrà compreso il pasto durante gli orari lavorativi. In aggiunta l'imprenditore prevede per le sue risorse una gamma di scontistica sui prodotti dell'azienda e diverse attività formativa per un miglioramento continuo delle proprie competenze personali.
- Dipartimento: F&B Sala Sommelier
Su di te
Competenza organizzativa
Gestion Team
Flessibilità e Assertività
- Lingue richieste: Inglese e Italiano.
L'azienda
Borgia - Milano è un nuovo ristorante gastronomico sito in via Washington 56, appena entrato nella selezione della Guida Michelin.
Il nostro locale si suddivide in due aree principali: il Ristorante fine dining, aperto solamente nel turno serale, e l'area Eno-Borgia, un bistrot moderno che lavora su più fasce orarie, partendo dalle colazioni, passando per il Business Lunch, per concludere con la nostra proposta culinaria in fase di Aperitivo.
All'interno del ristorante proponiamo una cucina e un menu creativi, con l’originalità di un menu degustazione di nostra creazione (Psyche) che unisce cucina e psicologia dei commensali.
All'interno di Eno-Borgia la proposta è più semplice e dinamica, con l'intento di accontentare i nostri ospiti in tutte le fasce di giornata.
Siamo un gruppo giovane, dinamico e molto ambizioso che vuole ottenere nuovi importanti risultati ed affermarsi nel panorama gastronomico milanese in breve tempo.
