Chef de partie
Cosa comprende il lavoro
• organizzare e coordinare il lavoro dei commis e demi chef nelle preparazioni delle pietanze relative a ciascuna partita;
• curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina;
• controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte;
• elaborare nuove ricette da inserire nel menù;
• vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina;
• notificare al Responsabile della Manutenzione eventuali guasti a impianti e/o ad attrezzature; antincendio delle camere o delle aree comuni;
• attenersi ai regolamenti e alle procedure aziendali;
• attenersi gli standard più dii igiene alimentare salute e sicurezza;
• attenersi agli standard di conformità indicati nel manuale HACCP;
Farai la differenza se avrai:
• capacità di lavorare e gestire team;
• attenzione alla cura e al dettaglio;
• proattività e flessibilità;
• propensione alla gestione dello stress
• ottime capacità organizzative e di problem solving;
e se sei in possesso di:
• buona conoscenza delle varie tecniche di cottura, pulitura e porzionamento
• diploma di Istituto Alberghiero o titolo equipollente;
• esperienza di almeno 3 anni nella stessa posizione in altre strutture alberghiere segmento lusso;
• costituirà titolo preferenziale l’aver frequentato una scuola di cucina di alta formazione
Ti offriamo:
• contratto full-time (CCNL Turismo Alberghi);
• retribuzione e benefit commisurati al livello di esperienza;
Entra nella nostra "Qommunity" e diventa uno dei nostri Storyteller, racconteremo insieme un nuovo concetto di ospitalità!
Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903
- Dipartimento: F&B Cucina
L'azienda
Erqole è la capogruppo italiana della holding svedese Qarlbo AB che ha avviato in Maremma un progetto di ospitalità che comprende anche la riqualificazione di immobili dismessi al fine di convertirli in strutture alberghiere nel segmento luxury.
L’obbiettivo è quello di restituire all’autenticità di questo territorio un lascito, un’eredità immobiliare, ambientale e sociale.
“La Roqqa hotel”, prima apertura del gruppo prevista a primavera 2023, rientra in questo programma d’investimento e nasce dal rinnovamento e riposizionamento dell’ex-hotel Don Pedro situato a Porto Ercole (Monte Argentario) considerato “uno dei borghi sul mare più belli d’Italia”.
La struttura prevede 55 camere in prevalenza con vista mare, la Suite Panoramica di 3 camere all’ultimo piano, servizio di ristorazione e bar sul Roof Top panoramico.
Gli altri punti di forza de “La Roqqa Hotel” sono il mezzanino e la “white room”. Il primo spazio si presta ad attività più conviviali: incontrare amici e persone care, con servizio di bar e ristorazione ‘light’ e sarà attrezzato anche per garantire la privacy per eventi privati.
Il secondo spazio decisamente più versatile si presta all’organizzazione di attività trasversali come eventi culturali, convegni, conferenze di lavoro, mostre d’arte o eventi privati come matrimoni e compleanni.
“Le Viste” è l’esclusivo Beach Club nel quale gli ospiti de “La Roqqa” potranno rilassarsi e trascorrere il proprio tempo libero, calati ed incastonati nella magnifica cornice del paesaggio mediterraneo.
Se siamo riusciti a stimolare la tua curiosità sappi che il nostro motto è: "We hire for attitude and train for skills"; se pensi di avere l'attitudine giusta, e ti va di condividere con noi la “celebrazione” di un’esperienza completamente innovativa e rigenerante, candidati alle nostre opportunità lavorative.
Ricorda: cerchiamo "Persone" prima ancora che collaboratori che abbiano il desiderio di sperimentare assieme a noi un nuovo concetto di "ospitalità"
Chef de partie
A tempo completo, 7 mesi
Data di inizio:
Ultima data di inizio:
