Chef de Partie CDI (Banquet/MJC/Terrasse Petit Palais) H/F
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Chef de Partie CDI (Banquet/MJC/Terrasse Petit Palais) H/F

Fairmont Le Montreux Palace

Pubblicata

Scaduta

Chef de Partie CDI (Banquet/MJC/Terrasse Petit Palais) H/F

Cosa comprende il lavoro

Au Fairmont Le Montreux Palace, toute expérience culinaire mémorable commence dans les coulisses avec la brigade des cuisines, animée par un engagement envers une cuisine saine, une exploitation efficace et des plats exceptionnels. Passionné par la préparation des aliments, le chef de partie incite son équipe à se surpasser en créant des mets vraiment spectaculaires pour les nombreux Banquets du Fairmont Le Montreux Palace.

Résumé des responsabilités :

Relevant du Sous-Chef les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
Préparer les plats selon standards et en fonction des attentes des clients
Participer à l’élaboration des menus de manière créative
Savoir gérer son poste de travail en autonomie, toujours sous la supervision d’un supérieur
Participer à la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire les coûts
Proposer des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture et proposer des solutions pour contrôler le « food cost »
Avoir une rapidité d’exécution
Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients
S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour, leurs préparation et les promotions
Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et boissons
Respecter des normes HACCP
S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
Toutes autres tâches, telles qu’assignées

Implications physiques du poste :

Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
Constant : soulever et porter des charges
Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes
Le Chef de Partie est confronté à des fluctuations de température (frigo – four).
Le Chef de Partie connaît les mesures de précaution à prendre face au matériel de cuisine.

Exigences de visa : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
  • Possibilité de logements selon disponibilités
  • Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

Qualifications :

CFC de cuisiner ou équivalent
6/7 ans d'expérience incluant l’apprentissage
Bonnes connaissances de la langue française
Inventif et créatif dans son travail
Passion pour la cuisine
Expérience préalable dans un hôtel 4* ou 5* un atout
Particulièrement responsable et fiable
Capacité de travailler en équipe
Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutes
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
  • Lingua richiesta: Francese.

L'azienda

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié a Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

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Scaduta

Chef de Partie CDI (Banquet/MJC/Terrasse Petit Palais) H/F

Montreux, Svizzera

A tempo completo, A tempo indeterminato

Data di inizio:Il prima possibile

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