Chef di cucina

Gestire, ispirare e motivare il team.
Definire il calendario, assegnare compiti e risolvere i problemi sul piano lavorativo.
Definire e supervisionare il rispetto delle procedure della cucina, come HACCP, sicurezza, ordine, pulizia, pianificazione degli alimenti e produzione.
Svolgere regolarmente controlli qualità e studiare le modifiche necessarie per tutte le operazioni di cucina.
Garantire sempre gusto e qualità del cibo eccellenti.
Dare libero sfogo alla creatività modificando il menù dell’hotel, testando regolarmente le ricette e creando nuovi e interessanti accoppiamenti tra vini e piatti insieme al maître d’hôtel.
A volte, conversare con gli ospiti, risolvendone i reclami e migliorando l’esperienza culinaria grazie ai loro suggerimenti e consigli.
Pianificare i pasti per il consumo quotidiano e per gli eventi, in linea con le preferenze degli ospiti, l’ambito dell’evento, eventuali allergie e gli accoppiamenti con le bevande.
Collaborare con il responsabile F&B per aumentare il turnover e ridurre la spesa alimentare.

Esperta nel servizio di ristorazione in vari ambienti ed eventi.
Provate doti di leadership.
Con spirito imprenditoriale, incentrata sui dipendenti e dà priorità alla sicurezza.
In grado di lavorare in situazioni di stress e orientata alle soluzioni.
Organizzata e costante, con occhio per i dettagli, soprattutto quando si tratta della presentazione del cibo, della qualità del servizio e della velocità.
Ha familiarità con la pianificazione dei menu, allergeni, gestione degli alimenti e spese del personale.
Tecniche avanzate di preparazione degli alimenti.